炖鸡腿放什么调料好吃煮鸡腿放什么调料好吃 _生活百科

放什么料做鸡腿好吃，因为鸡肉类的东西本身都有肉腥味，所以去腥很重要对吧？
我觉得鸡肉去腥，同样有几种重要的调料:料酒，八角，姜片等，这些调料不能少。然后煮好的时候再放一些调料煎至入味（比如蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，芝麻，孜然……）等，我更喜欢做蚝油鸡腿。

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做鸡腿我也总结了一些自己的小经验。我一般都是把整个鸡大腿先煮熟，然后再用平底锅煎至入味，因为这样做更软烂，特别适合老人和小孩子。这种做法可以叫做烧鸡腿或者是焖鸡腿。下面就分享一下我个人的做法，希望能对大家有一点帮助。
第一:煮鸡腿买回来的鸡大腿，清洗干净，然后在正面滑几刀，为了更好的入味。记住不用太深，6-7毫米，控制在一厘米以内就可以。

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凉水下锅，放入料酒，烧开撇出血沫和杂质，然后放入葱段，姜片，八角，香叶。继续烧开，改为小火慢慢煮，在快要熟的时候放少许盐（不要放太早，肉容易发硬）（盐别放多了，因为煎的时候要放生抽，蚝油等都是有盐分的）煮一小时左右就会很烂糊了，根据鸡腿的大小适当调整时间。如何判断，教你一个小技巧:可以用筷子从一面插进去，能够插透就说明熟了，基本可以脱骨。时间也不易过长，肉质容易发硬。

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第二:煎鸡腿煮好的鸡腿放凉，平底锅遇热，不粘锅最好。平底锅刷上薄薄的一层油，放入鸡腿，随即放入生抽，老抽（少许，上色），蚝油，再放入小半勺鸡汤，小火焖，别煎糊了，一面煎好翻另一面，让整个鸡腿都入味，香酥软烂更好吃。煎的时候也可以放两片柠檬片，可以去腥提鲜。

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两面煎好后，然后撒上孜然（孜然粉），胡椒粉（多一点），芝麻，辣椒粉（不吃辣不放），可以根据自己的口味适当调整用量。两面都撒上调料，再稍微煎一下焖一会，就可以出锅了。记住，最后要留有少许汤汁才更鲜美哦！
好喽，超美味的煎鸡腿做好了，准备开吃哈哈！
分享结束了，欢迎评论区留言哈！一起来探究美食！
我是辛巴，很高兴回答这个问题，放什么料做鸡腿好吃？鸡腿有很多种做法，不同的做法，用料也是不一样的。为你提供鸡腿的集中做法希望你喜欢。

蒜香蜜汁鸡腿【炖鸡腿放什么调料好吃煮鸡腿放什么调料好吃】

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1、鸡腿用凉水泡去血水，两面划刀；
2、洗净后放入碗中，加姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上；
3、锅中加少许油，下入鸡腿小火煎至两面焦黄；
4、倒入腌制鸡腿的酱汁再加适量啤酒；
5、大火煮开撇去浮沫，盖上盖子转小火焖20分钟；
6、大火收汁至粘稠，撒上白芝麻就可以出锅了。

家常焖鸡腿

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1、鸡腿切块加盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、料酒、老干妈抓匀腌制半小时；

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