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- [3] 白切鸡
- 白切鸡属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡尽显自然鲜味 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美 ， 又名“白斩鸡” 。清代袁枚的《随园食单》中称之为白片鸡，“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”，单上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味” 。
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- [4] 红烧乳鸽
- 红烧乳鸽是广东名菜 。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分 。先把约25至28日的鸽子用卤水浸至入味，再放进滚油生炸 。由于皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为上品佳肴 ， 极具广府特色 。
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- [5]老火靓汤
- 广府人喝老火靓汤的历史悠久，这与广州湿热的天气有关 。广府汤的种类会随季节转换而改变，而且讲究火候，用砂锅慢熬而成，但有了煲汤炖锅后很少人再用砂锅慢火熬 。
- 广州本土居民十分注重煲汤，因而有句俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤 。”老火靓汤典型代表包括阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、冬虫草竹丝鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤等 。
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- [6]早茶点心
- 喝早茶，广东话称“饮早茶”或“叹茶”（叹是指很享受的意思），是广府人的一种生活习惯 。早茶并非只有茶，重头戏是各式点心 。广府人爱吃各种点心，常见有干蒸、虾饺、排骨、凤爪、烧卖、叉烧包、糯米鸡、肠粉等 。
- 广府人喝早茶习惯最早要追溯到清朝咸丰同治年间 ， 那时候茶馆是人们歇脚谈话场所，后来发展到独立的茶楼（也称为“居”），提供各种点心，著名的茶楼有陶陶居，莲香楼等 。
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- 总结：广府风味美食独具一格，讲究用料、刀工，火候，追求菜品精致和鲜美 ， 广府风味美食非常多，以上只是罗列了我比较喜欢又很有特色的部分菜品 。
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【口味特色】
- 潮汕地区近海，食材多以海鲜为主，口味上追求鲜甜 ， 代表菜品有明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅等 。
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