【干炸泥鳅最正宗的做法窍门 怎么炸泥鳅鱼】炸泥鳅的做法
- 准备一些姜末蒜末 ， 锅里多倒些油，毕竟是油炸 。油烫了以后把冲洗干净并沥干水的泥鳅放下去，用漏勺，少翻动 。
- 第一次下油锅炸到基本熟就可以捞出来，这个时候的泥鳅还是软，拌上姜末蒜末和盐，再次下油锅 。拌调料的时候油是继续加热的哈 ， 这点注意了 。
- 看情况决定炸的次数，吃的时候拌点儿油辣子，不吃辣椒的话就可以直接吃了 。凉了吃更酥脆！
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