清炖鱼头汤的做法大全家常做法窍门怎么炖鱼头好吃家常做法 _生活百科

魚头怎么炖的才好吃？

更多美食问答，请关注觅源良食，大家有时想过这么一个问题没有，喝稀饭，你是咀嚼还是不咀嚼？大家可以在评论区给我们留言！

大家想过这么一个问题没有，什么鱼的鱼头适合被我们烹饪成菜肴？一般都会选择鳙鱼，大家都知道胖头鱼，但很少知道胖头鱼就是鳙鱼，又叫花鲢。鱼头的营养价值高，口味好，富含人体必需的不饱和脂肪酸，鱼头的常见做法有剁椒鱼头和红烧鱼头；

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吃鱼头比吃鱼简单，鱼头上都是成块的鱼肉和比较大的鱼刺，小刺也有但是同鱼身比较起来就相对来说少了很多，对于我这样完全不会吃鱼的人来说，我喜欢吃胖头鱼的鱼头，鱼肉鲜嫩、物美价廉，是非常普通的家常食材；
题主问到魚头怎么炖的才好吃？对于我这样的吃货来说，我觉得做鱼头的时候，放入几块五花肉，煸炒出肉质中的油脂后，再放入鱼头入锅，采用红烧或者酱焖的做法都是非常好吃的，我个人认为，这样的做法比剁椒的好吃，见下图，这是我在家做的酱焖鱼头；

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魚头怎么炖的才好吃？回复题主，我觉得酱焖鱼头非常好吃，色香味美酱香扑鼻，做法还简单，
【食材准备】：
胖头鱼鱼头一个、五花肉不用太多， 7-8片、生姜、大葱、尖椒、八角、香叶、大蒜头等；

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【清炖鱼头汤的做法大全家常做法窍门怎么炖鱼头好吃家常做法】【具体做法】：
1、先处理鱼头，将买回来的鱼头冲洗干净，用棉布擦干鱼头上的水分，这样可以避免下锅煎炸的时候粘锅、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚处理过的鱼头，将鱼头正面和反面稍微煎一下，这样做的目的是煎过的鱼头基本上就不会很腥了；

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2、鱼头煎过之后盛出放入盘中待用，清洗炒锅之后再次放入少量的色拉油，加热后放入姜片、蒜瓣、小米辣、大葱、八角和香叶，炒出香味后，放入我们准备好的五花肉；

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3、五花肉片入锅后，多多煸炒，煸炒出肉质中的油脂，之后就可以放入一勺豆瓣酱、1勺番茄酱、一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽调味并翻炒均匀；

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4、放入小半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚煎炸锅的鱼头；

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5、再次煮沸后，转中小火盖上锅盖焖煮10分钟，家中的炒锅一般都不能让鱼头完全的浸泡在汤汁中焖煮，所以我们在焖煮10分钟后，打开锅盖翻面后再次焖煮10分钟，让鱼肉充分入味；

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6、最后转大火收汁，放入少量食盐调味后撒上葱花，美味的酱焖鱼头就可以出锅了，这样做的鱼头口感松软鲜嫩、酱香味浓；

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魚头怎么炖的才好吃？
我觉得酱焖鱼头就非常好吃，色香味美酱香扑鼻，做法还简单。做鱼头的时候，放入几块五花肉，煸炒出肉质中的油脂后，再放入鱼头入锅，采用酱焖的做法，我个人认为，这样的做法比剁椒的好吃；

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