甘蓝菜和卷心菜的区别紫甘蓝和紫卷心菜一样吗 _生活百科

紫甘蓝和卷心菜在外观上也就是颜色上可能会有一点儿差异，但是他们俩的区别还是挺大的，今天我们就来说一下这两者有什么区别！
第一点就是营养上的区别，紫甘蓝和卷心菜的营养都非常的丰富。含有大量的维生素c，维生素，易等营养成分在营养成分上。没有太大的区别，但是紫甘蓝里边儿还有更多的花青素，是一种抗氧化能力技。他可以保护我们人体的自由基，免损伤，有抗衰老的作用！
第二点就是外形上的区别，紫甘蓝的外形几乎接近于球形，通常我们也会把紫甘蓝叫做紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈现紫色，人们在做沙拉的时候会常常放入一些紫甘蓝来增加沙拉的口感，颜色上也会看起来更加的有食欲，卷心菜的叶子是一层一层包裹起来了，呈现球体状态，两者在外形上有着细微的差别！
第三点就是在使用上的区别啦，紫甘蓝具有特殊的香味和风味儿，可以炒可以煮，可以凉拌，也可以做泡菜，因为还有比较丰富的色素或者是拌沙拉做西餐都是配色的好材料，再炒甘蓝或者是煮紫甘蓝的时候。要加入少许的白醋，否则紫甘蓝在经过加热以后会变黑颜色就不好看了，而卷心菜更适合炒炝做汤或者馅儿料等等一系列做法！
卷心菜还有一个名字，也就是甘蓝跟紫甘蓝，也就少了一个字，在我国北方地区有着大量种植！
在价格方面，紫甘蓝的价格一般要是卷心菜的价格三到四倍甚至更高！

文章插图

文章插图
卷心菜和紫甘蓝，除了在颜色有些区别之外，外表看起来基本上是一样的。从理论上来说，这两种蔬菜确实是一家人，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。之所以卷心菜会呈现绿色，是因为叶片光照后形成了叶绿素，而紫甘蓝富含花青素，所以就会呈现出紫色。
那么这两种蔬菜在营养上有什么区别呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，虽然它们是非常亲的亲戚，但营养的差别却很大：
【甘蓝菜和卷心菜的区别紫甘蓝和紫卷心菜一样吗】在能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物方面，两者基本上差不多。但不管是钙元素、钾元素还是维生素C，紫甘蓝都比卷心菜要更有优势。每100克的紫甘蓝，含有钙65毫克、钾177毫克、维生素C26毫克，分别是紫甘蓝的2.3倍和3.8倍和1.6倍。

甘蓝菜和卷心菜的区别 紫甘蓝和紫卷心菜一样吗

甘蓝菜和卷心菜的区别紫甘蓝和紫卷心菜一样吗