额，这个问题貌似是我家乡的街边美食吧 。
土豆片夹馍，以前读书的时候 ， 每次放学都好像吃 ， 只是口袋都没有钱的 。
有些时候偶然得到了零花钱去吃一次 ， 那味道真是好吃的不行 。（虽然油都炸黑了）
说说具体做法吧 。
土豆夹馍做法流程1：既然是土豆夹馍 ， 那就先要准备馍了 。（貌似是火烧吧，我家乡的叫法，别的地方都叫烧饼）

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2：土豆一块，洗净去皮切片，厚度大约为0.5CM厚，太厚容易吃起来内部口感不佳 。

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（土豆的选择上我觉得没必要纠结，只要不是坏的就行，另外土豆片的大小也不用纠结 ， 为了节省不浪费 ， 不需要修正土豆去掉边缘 ， 直接切就行 ， 切完片记得泡水里除去土豆身上的粉淀）
3：调料准备 ， 孜然粉，椒盐粉，小茴香，辣椒粉，甜面酱 。

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4：起锅烧油，待油温五成热的时候放入土豆片，用筷子搅动，使土豆均匀受热，炸制成微黄熟透捞出 。

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（一般炸土豆片酒店都是六成油温下锅的，这里为什么五成，因为酒店是需要土豆成菜时质地要硬不烂，而家庭吃的话，夹馍要软香才好，微黄时的土豆只是外表微微硬，所以夹馍吃正好）
5：取出土豆片沥掉多余油，放到盘子里，然后撒上调料 ， 翻至均匀夹进馍里就可以吃了 。
味道简直是不得了 。
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1. 温水里加酵母和一勺白糖，然后和面，稍微硬一点，然后搁置等待醒发 。
   
2. 面醒发好之后，擀成大小薄厚适度的饼 ， （建议稍微薄一点）中间可以来点油，轻轻擀开，烙好后的饼可以很容易切开 。
   
3. 将土豆和豆腐皮焯熟捞出备用 。
   
4. 将香菜、小葱、洋葱、花椒和香叶放进油锅里面炸 。
   
5. 炸至食材焦黄捞出 。
   
6. 碗中加入辣椒粉，白芝麻，一勺五香粉，淋入刚刚的热油 。再加入适量生抽、盐、一勺芝麻酱调味 ， 再加入适量凉白开调和均匀 。酱料就制成啦?。梢愿莞鋈丝谖都拥愦?nbsp;， 我这里没加 。）
   
7. 加料
   
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8. 【土豆片夹馍的做法 土豆片夹馍怎么做】烙好的饼切开 ， 将土豆、豆腐皮放入酱料里面蘸取酱料，加入饼中，再加入火腿肠和生菜，开吃即可！比外面卖的可好吃多了！
   

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