豆腐怎么做好吃又简单麻婆豆腐豆腐怎么入味 _生活百科

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豆腐是日常生活中常见的食材，因其营养丰富食用方便深受人们的喜爱。
豆腐营养价值极高，含丰富的蛋白质及人们必需的氨基酸和多种微量元素，含钙量也很高。两小块豆腐就可以满足一个人一天对钙的需求。
豆腐好做但烹饪起来却不易入味。我时常是把豆腐冷冻后在进行烹饪就很容易入味了。

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豆腐经过冷冻后其内部会形成细小的孔洞，这样在制作时就很容易吸收味道了。并且冻豆腐会产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体内积存的脂肪，对于减肥的朋友很有益处。我常用冻豆腐烧白菜非常的好吃，下面就把这道菜的做法和大家分享一下。
1、冻豆腐250克、白菜200克、五花肉50克、料酒5克、生抽5克、盐3克，八角一颗、干辣椒二个，葱、姜、蒜适量。
2、冻豆腐自然解冻挤去水分切成块状，白菜用手撕成片，五花肉切薄片，葱、姜、蒜切粒，干辣椒切小段。
【豆腐怎么做好吃又简单麻婆豆腐豆腐怎么入味】3、烧锅倒油下五花肉煸炒，五花肉出油后下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜，煸出香味，烹入料酒、生抽，下入白菜煸炒。白菜炒软后放入少许水，加入豆腐、盐调味。大火烧开小火烧制十分钟后加少许鸡精、香油即可出锅装盘。
白菜酥烂豆腐多汁，味道鲜香。一道冻豆腐烧白菜就做好了。

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1.烹调前用盐，味精，鸡粉，料酒，葱姜片挤出的调味汁腌制入味。
2.烹调中可以用烧的技法慢慢入味，或者调制有味的芡汁勾芡儿入味。
办法挺多，随您最后要的效果选择。

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