闽南美食小吃有哪些大全闽南有什么小吃 _生活百科

吃茶吃酒吃烟吃甘蔗，闽南人是什么都可以在前面加一个“吃”字。一提到小吃，是说也说不尽的啦！
手抓面、菜头粿、蚵仔煎、面线糊、牛羹汤、土笋冻、豆花、麻糍、烧肉粽、当归卷、沙茶肉片、干拌面、沙茶面、卤面、锅边糊……据说高达两百多种，真是蔚为壮观呢！
我简单说三种吧！

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先说蚵仔煎，这可是台湾第一小吃，在闽南的地位同样无可替代，外地的游客们去鼓浪屿，卖的最火的小吃感觉就是这个了。
蚵，即海蛎子，要选用个头大，肥硕，新鲜，不要泡过水的，然后加入红薯粉、鸡蛋等原料，煎制。我在漳州与厦门都吃过蚵仔煎，不过更喜欢厦门的味道，海蛎的柔嫩与香甜味道不被掩盖，真爱！

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再说，土笋冻。“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项……酸醋芥末芫菜香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻。”从此一歌谣，可知土笋冻在闽南人心中的地位。

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土笋是何物？乃外表像圆筒笋，形似小蚯蚓的环节小动物，呈黑褐色，丑的无与伦比。土笋冻，就是将这个小动物煮熟后，让它自然冷却，形成冻的效果，口感甚佳，而且有着高蛋白。每次到闽南玩，我都要吃碗这个。

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【闽南美食小吃有哪些大全闽南有什么小吃】最后说一道至简的，干拌面！谁也想不到吧！我推荐的是漳州的许老溪干拌面。干拌面的灵魂在酱料，这家分为封肉酱、花生甘酱、麻辣鲜酱。什么是封肉？这是他家的独家秘制，据说是用猪蹄包抽去中间的大骨头，灌入自己秘制的封肉酱，然后将猪蹄包放入有油、封肉酱、酒的大桶中，蒸熟而成。推荐大家试试。
期待下一次闽南之旅！我热爱的大闽南！
作者：舒怀
闽南日常特色小吃

闽南即指福建的南部，沿海地区。从地域和文化等多方面来说，闽南包括厦门、漳州、泉州。

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