新疆炒面是新疆的一道特色小吃 ， 味道浓郁，鲜香辣好吃过瘾，吃过回味无穷，深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃，新疆炒面就是用面条、洋葱、红椒、羊肉等炒制而成 ， 做新疆炒面，面条和炒制很重要 。


新疆炒面相信很多人都喜欢吃，新疆炒面是新疆的一道特色小吃，深受大家的喜欢，味道浓郁，鲜香辣好吃过瘾，吃过回味无穷，我也是很喜欢吃，现在每个地方都有，自己在家做，制作简单又好吃，关键是实惠，我也是经常在家做 ， 孩子们都喜欢吃，下面就来分享一下新疆炒面做法 。




一、新疆炒面制作步骤1、准备食材：高筋面粉500克、盐5克、水260克、碱适量、葱、姜、蒜、羊肉、洋葱、西红柿、青椒、红椒、白菜、菠菜、辣椒酱、盐、花椒粉、生抽、醋


2、做新疆炒面面条很重要，先来制作拉面，把面粉放进盆里，加入盐和少量食用碱，搅拌均匀 ， 用水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成面团，盖上盖子 ， 松弛半个小时 ， 面团松弛好之后 。


3、把面团放在案板上，撒上一点干面粉，把面团揉一下，面团先揉成长条状，再把两边折过来，继续揉 ， 就这样反复揉个七八次，面团揉好后，盖上保鲜膜，醒发一个小时，面团醒发好后 ， 用擀面杖把面团擀开，擀成厚一点的面饼，用刀切成小手指粗的条 。




4、切好的面条上均匀的撒上干淀粉，这样可以防止拉的时候粘连在一起，用两只手捏住面条的两端 ， 双手往外抻拉面条，面条拉长后再对折，再抻拉，可以多折抻拉几次，拉成粗细合适的拉面 。


5、准备配菜 ， 羊肉洗干净切片，白菜洗干净切丝，青椒红椒洗干净切丝，葱洗干净切丝，西红柿洗干净切块，青菜洗干净切段，洋葱洗干净切丝，姜蒜洗干净切丝，锅里加水，水开把拉面放进去煮 。


6、煮熟后捞出来过凉水，沥干水分，锅里加入油，油热把羊肉放进去翻炒一下 ， 加入葱丝、姜、辣椒酱、盐、花椒粉翻炒均匀，把青红椒、洋葱、西红柿、白菜放进去翻炒均匀，再把大蒜、菠菜放进去，把面条放进去 ， 加入生抽、醋大火翻炒均匀就可以了 。




小技巧
做新疆炒面面条很重要，要用手工拉面，做出来才柔软筋道，可以根据自己的喜好放配菜 ， 面条煮好后要过凉水，一定要沥干水分，要用大火翻炒 。


总结：新疆炒面就做好了，味道浓郁，鲜香辣好吃过瘾，看着就有食欲 ， 吃过回味无穷，自己在家做，好吃还实惠，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的新疆炒面，喜欢的可以试试 。

感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。

娟子来为大家分享一道美味的新疆炒面喜欢的也可照这个方法做，味道不错的；

文章插图
面粉、洋葱、青红椒、西红柿、姜蒜、盐、生抽
1；先将面粉放入盆中用温水和成絮状，揉成硬面团放一旁醒片刻
2；再用擀面杖擀薄面片切开，重叠后切条切棱形片
3；锅中加水烧开放入切好的面片煮熟 ， 捞出过凉水，控净水分
4；洋葱，青红椒 ， 西红柿切块，姜蒜切末
5；锅中倒油烧热放入姜蒜末炒出香味

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