简单辣子鸡的做法大全家常菜怎样炒辣子鸡块好吃 _生活百科

鸡是在中国文化风俗习惯，广东人无鸡不成晏,每逢过节有杀鸡习惯，不管大小喜事或白事都离不开吃鸡，说到吃鸡最会吃鸡的还是广东人,白切鸡、葱油鸡、烧鸡、冬菇蒸鸡、盐焗鸡、老母鸡炖汤、鸳鸯鸡、炸子鸡等各种名样做法。

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鸡肉味道鲜美营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、各种维生素、粗纤维等、营养成分，对老年人、女性、产妇、病人食用对人体有很大健康作用。
鸡肉含胆固醇高、对肥胖人、心脏病、脑血栓、患者对身体不利于健康，不宜多吃。

中国每个省市的人做出的鸡肉各有特色美昧，经我所知、广东白切鸡、东北小磨菇炖鸡、上海红烧鸡块、咸鸡、常熟叫花鸡、德州扒鸡、湖南东安鸡、四川辣子鸡。

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辣子鸡是四川特色、麻辣爽口、咸香鲜味、它的做法比较有难道：
材料：鸡肉半只、花生、干辣椒、姜、葱、盐八角、花椒、料酒、白糖、孜然粉、花椒粉、生抽、油、适量
一、鸡肉洗干净、斩小块、加入盐、白糖、生抽、料酒搅拌均匀腌上半小时
二、鸡肉腌好倒出多余水，用毛巾吸上鸡肉小分，锅烧热八成油锅倒入花生炸好，捞起、再倒入鸡肉炸金黄色捞起，
三、锅留少许油、加入干辣椒、姜、葱、盐八角、花椒、小火炒出香昧，倒入鸡块翻炒下，加入孜然粉、花椒粉、生抽、花生粒翻炒几下即可装盘，提示：盐不用放因为腌过程中时已放盐有味、如吃不了太辣、根据个人口味放辣椒。

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鸡腿（买的时候就让商家给剁成小块）、蒜（如果爱吃整瓣的蒜，可以用刀拍一下就可以）、葱、姜切末、芹菜切成小段、干辣椒、尖椒切块
1.水入锅煮沸，将鸡腿放入抄熟后捞出。注意撇出浮沫。
2.热锅入油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜末，还有胡椒粉，爆香后放入鸡块。
3.倒入料酒、鸡精、海鲜酱油、老抽、白糖翻炒。
【简单辣子鸡的做法大全家常菜怎样炒辣子鸡块好吃】4.放入芹菜段、尖椒块。在放入蚝油和盐。超出后就可以上桌啦！

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