日式猪排饭的做法猪排饭的做法( 二 ) _生活百科

主料：
猪里脊肉3块、米饭200克。
辅料：
洋葱半个、海苔5克、面粉15克、面包屑15克、鸡蛋5个。
调料：
食盐3克、料酒2勺、生抽3勺、植物油300克、白糖1勺、黑胡椒粉5克。
做法：
1.猪里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐、黑胡椒粉、料酒腌几分钟。
2.腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
3.小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水调匀。
4.准备三个小盘，分别放入面粉、鸡蛋液（2个）面包屑。
5.腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑。
6.小锅中放植物油，油热后中小火炸熟取出备用。
7.炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。
8.倒入调好的料汁，加入肉排煮开。
9.鸡蛋打散。
10.将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。
烹饪技巧
1、生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量；
2、搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了；
3、炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟；
4、汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。
我自己在家经常做猪排。跟大家说一下简单的步骤吧
准备猪排一枚鸡蛋一个片栗粉（国内的玉米淀粉之类的）面包糠适量米饭一碗椒盐适量（或者是猪排酱料）
1 将猪排洗净用专用吸水纸吸干（干净的话可以不用洗）
2 用叉子在猪排上渣满小洞
3 搅匀鸡蛋，将猪排放入使两面沾满鸡蛋液
4 将沾满鸡蛋液的猪排两面撒上淀粉
5再次将猪排放入鸡蛋液中使两面沾满鸡蛋液
6将猪排放入面包糠中使全部沾满面包糠放置几分钟
7将油锅烧热，用筷子一只放入发现小泡泡冒出这时把猪排上沾不上的面包糠轻轻拍掉，将猪排放入油锅炸至两面金黄色为止。
8将猪排捞出控油，用刀切好后撒上椒盐
9将备好的米饭放入盘子中，将猪排盖在米饭上。（猪排不用椒盐的话可撒些沙拉酱）
如果给小孩子吃的话可以将猪排切成小块，或者生肉的时候就切成小块。然后配一份蔬菜沙拉

日式猪排饭的做法 猪排饭的做法( 二 )

日式猪排饭的做法猪排饭的做法( 二 )