墨鱼用什么煲汤最好墨鱼配什么煲汤最好 _生活百科

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很多人都知道猪肚汤养胃，因为猪肚味甘性温，含有钙铁磷等微量元素，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素。能够健脾开胃，和气血，对虚损有很好的食补作用。
墨鱼也是我们常说的乌贼，它含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素安、尼克酸等。其味咸、性平，入肝和经肾。能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效。
墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒，炸，煎，炖等等都非常的好吃。干墨鱼最适合用来熬汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤。但是，其实它和猪肚一起熬汤是最好的搭档。
以下介绍墨鱼猪肚汤的做法：
食材：猪肚一幅，约500克干墨鱼100克杏仁 15克姜一大块食用油盐料酒白胡椒粉
1.猪肚洗净，焯水后切成丝备用。
2.墨鱼提前两小时泡发，然后洗干净，切成丝。
3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒，把猪肚表面水分炒干后起锅备用。
4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时。
5.加盐和胡椒粉调味即可。
注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟。再用清水冲洗，可以重复两三次。这样洗出来的猪肚异味就没有了。
2.墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐，以免汤咸了。
3.如果有新鲜的墨鱼也可以用新鲜的。水要一次放足够，避免熬煮的中途再加水。

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