农村麻花做法过年 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。春节将至，说说你们当地的麻花是怎么做的？我的回答是：麻花是我小时候最喜欢吃的一种油炸食品，那时物质条件不是太好，各种小吃也很少，所以过年时，街上卖的麻花、馓子就是我们小朋友最好的美味食品。现在随着年龄的增长，生活条件越来越好，美味可口的小吃也越来越多，我发现己经很久没有吃麻花了，但是对小时候吃麻花时的那种味道和口感却没有忘记。

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以前的麻花在制作水平和使用的配料上都不是很好，所以做出来都是硬邦邦很干的那种，食用时也很难咀嚼。在过春节时，一般是用红糖水煮软后招待客人的。现在随着制作工艺的不断提高和大量配料的不断出现，麻花变得越来越香甜可口、柔软美味了。下面熙阳就来跟朋友们分享一道超级松软的奶香麻花，希望朋友们能够喜欢。

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制作教程【奶香软麻花】
特点：色泽金黄、香味浓郁、口感柔软、味道香甜
需要食材
主料：中筋面粉500克
配料：鸡蛋2个、牛奶200克、白砂糖70克、食盐2克、蜂蜜10克、酵母6克、黄油50克、食用油较多
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、把鸡蛋、牛奶、白砂糖、蜂蜜、酵母倒入一个盆中，用筷子充分搅拌均匀。
步骤2、将面粉倒入盆中，把拌匀的牛奶液多次少量的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉。
步骤3、拌好后用手揉面，揉至面团均匀，然后加入黄油继续搓揉面团。揉至不粘手即可。
步骤4、将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至1.5倍大。
步骤5、发好后，面板上撒上少许面粉，将面团取出，排出空气，搓成长条后均匀地分成十几个面剂。
步骤6、将面剂搓成长条后两头并在一起，然后向一个方向拧成麻花状。
步骤7、全做好后，放在一旁盖上保鲜膜再次发酵30分钟左右，看到明显变大，拿起时变轻就发酵好了。
步骤8、锅中倒入较多食用油，大火加热至160度左右，就将麻花放入锅中炸至表面金黄色捞出，即可食用，又软又香，非常美味。

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“奶香软麻花”制作技巧1、如果天气过冷，牛奶可适当加温拌匀后再倒入面粉中，可帮助发酵，但不可以超过35度。
2、发酵时因各地方室内温度不一样，时间只是参考，最重要的还是看面团的变化，变得是以前的1.5倍大即可。两次发酵都一样。
3、在炸麻花时对油温的掌握很关键，火大容易外面糊了但里面还不熟，火小麻花又吸油，所以160度最佳。

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结语麻花是很多地方过年前都会制作的一道美味食品，但是因各地的饮食习惯不同，有的地方制作的很酥脆，而有的地方做出的很柔软，以上为朋友们分享的就是一道柔软香甜麻花的制作方法，有兴趣的朋友可借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
每年的春节前，炸一大盆麻花是必不可少的。甜的、咸的、喧软的、酥脆的，我都炸过。