什锦凉菜的做法捞汁放什么菜 _生活百科

捞汁是有多种調料加到一起調制成的复合搅水，其口味多变，有咸鲜味的，酸甜鲜辣味的等多种調制法。用捞汁能做出多种菜肴，下面我就来和大家分享一下捞汁的調制法，和一道“捞汁什锦”的做法，希望你们能喜欢。
捞汁的調制：

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1：取纯净水1000g，倒入到锅里，加入盐：5g，耗油10g，鸡粉3g，白糖20g，苹果醋10g ，白醋15g，一品鲜酱油10g，辣鲜露20g.用手勺搅拌均匀备用。
2:取圆葱少许，香菜少许，红辣椒少许，芹菜少许，胡萝卜少许，姜片少许，用清水洗干净后放入到調制好的料汁锅里备用。
3：启火熬制料汁，待料汁烧开后转小火熬制十分钟后闭火，倒入到一个盆里，等料汁冷凉后用保鲜膜封住，放到冷柜里冷冻一个小时后备用。

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捞汁什锦的制作：
1：取新鲜的菠菜200g ，用清水洗干净后切去根部，然后放到锅里烫熟，捞出来用凉水过凉，拿干水份后备用。

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2：取出盐渍海蜇皮150g，用清水冲洗干净后切成细丝，然后用清水冲洗干净，不再有碱味和盐味后备用。
3：取新鲜的黄瓜100g，用清水冲洗干净后切成细丝备用。

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4：蘑芋结50g备用。

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5：取出新鲜的豆皮50g，切成丝用开水烫一下，用凉水过凉备用。

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6：取出新鲜的胡萝卜50g，用清水洗干净后切成细丝备用。
7：取新鲜的紫甘蓝50g.用清水洗干净后切成丝备用。
8：把黄瓜丝垫底，依次围窝盘里边放入以上原料。然后再倒入冷冻过的捞汁，撒入少许的葱花，蒜蓉，香菜末，红小米辣丁，淋入少许的香油，辣椒油，撒入少许的芝麻既可。
捞汁什锦做好了，香辣酸甜，冰凉可口，绝对是夏天的吃饭的最佳选择。喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，谢谢你们的观看，再见！
捞汁所谓的捞汁就是用各种调料调出一种酱料的水，它是有特定的味道，有麻辣的有不辣的，还有原料果酱的，还有各方面酱油的调配，在一起都等等都可以配合起来做为各样的汁水。
【什锦凉菜的做法捞汁放什么菜】如果做什么原料？就用那个捞汁来配搭，就可以直接就可以吃了，比如海带用的捞汁来酸辣的就可以用那个酸辣汁倒在海带里用捞汁一拌就可吃。

什锦凉菜的做法 捞汁放什么菜

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