莴笋炖牛肉的做法大全家常莴笋可以烧牛肉吗 _生活百科

笋尖烧牛肉营养丰富，是一道珍馐美馔的菜肴。竹笋有山之珍品的美誉，而牛肉富含蛋白质和氨基酸，两者搭配在一起，简直让人垂涎三尺。现在把我私人版本的笋尖烧牛肉教给你：
1.把牛肉成大小均匀的块，笋尖切成滚刀块，再切适量生姜和大葱备用
2.起锅烧水，把笋尖焯烫一会儿，焯好水之后捞出，用冷水浸泡半小时以上，去除竹笋的苦涩味，这样吃起来味道更加鲜美（若是春笋，必须提前一晚把春笋焯水，用冷水浸泡一夜，春笋的苦涩味非常重，必须长时间浸泡才能完全去除苦涩味）
3.牛肉冷水下锅，放入生姜、大葱和少许料酒焯水，水开后撇去浮末
4.把牛肉捞出，用温水再次清洗干净
5.起锅热油，锅中放入适量黄豆酱和豆瓣酱炒香（喜欢吃辣的朋友还可以放入适量辣椒酱）然后放入适量生姜、大葱、花椒和大料炒出香味
6.香料炒香之后放入牛肉，加适量白糖提鲜，再放少许胡椒粉和十三香，翻炒一会，加入少许老抽，生抽和蚝油，翻炒均匀之后，多加入一些热水
7.锅里水开之后，把牛肉和煮开的汤汁一起倒入高压锅内炖一小时，把牛肉炖的软烂
8.压好的牛肉倒入炒锅中，然后放入笋尖，开中火烧15分钟，让笋尖吸饱牛肉的汤汁， 15分钟后开大火收汁，同时加入适量的盐和鸡精调味
9.把牛肉和笋尖盛出，用少量香菜点缀，美味即成。
一道美味的笋尖烧牛肉就完成了，希望我的回答能帮助到你。

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【莴笋炖牛肉的做法大全家常莴笋可以烧牛肉吗】把牛肉烧成半熟后放入笋尖，不要同时放

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