怎样做煲仔饭在家窍门 自己在家做煲仔饭怎么做好吃

煲仔饭源于广东地区,是广东的一道特色美食 。以砂锅作为作为器皿煮米饭,广东称砂锅为煲仔,故称煲仔饭 。

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煲仔饭做法说简单不简单,说难也不难,只要掌握好这些小技巧,自己在家一样也能做好煲仔饭 。前提当然是要有一个砂锅,没有的话,也能用电饭煲替代,不过风味略差些,少了砂锅特有的香味 。
很多朋友在家自己制作煲仔饭时总会疑问,为什么米饭易夹生?为什么又很容易糊底?可能是因为你没掌握好以下的小窍门哦 。
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1、 做煲仔饭的时候,生米需要泡,这样熟得快 。
大米和水的比例是1:1.5,泡好之后加入半勺色拉油,记得也要在砂锅里层涂上薄薄一层油 , 这样做出来的煲仔饭更香哦 。
2、 火候的掌握也很重要 。
①先大火煮开,煮到水差不多干了,然后转小火,小火焖煮几分钟 。
②最重要的是在这个时候猛加大火,让砂锅里的水分迅速收干,不容易夹生也不容易糊底,这时候的米饭大概是八成熟 。
③再加入姜丝、广式腊肠/炒好的香菇滑鸡/酱排骨/其他辅料,再加入鸡蛋,盖上盖子小火焖煮五分钟后关火 。关火后不要开盖,继续焖15分钟,这样风味更佳 。
3、 荤素搭配,营养更均衡,开水汆烫几棵小菜心或者其他蔬菜,放在煲仔饭上 。
4、 淋上适量酱油,即可 。
每次吃煲仔饭时 , 独特的饭香还有米饭中融进的肉香 , 总是让人欲罢不能 , 特别是吃到最底下的锅巴,色泽金黄、干香脆口,简直太美味!注意好以上小细节 , 在家同样能做好煲仔饭,将美味分享给亲爱的家人朋友,感觉美味又升级了 。
对于很多上班族来说,一个人下班回家,又不想吃外面的饭,又不知道做什么,麻烦了懒得做,简单的又觉得太无味,吃饭有时候变成了最苦恼的事情 。于是这道“懒人饭”——香菇腊肠焖饭就横空出世了 , 为你解决吃饭的忧伤 。
【怎样做煲仔饭在家窍门 自己在家做煲仔饭怎么做好吃】
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原料
大米、香菇、腊肠、土豆、胡萝卜、姜

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步骤

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1.切好各种原料备用

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2、热锅中加油

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3、放入姜丝翻炒

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4、加入腊肠翻炒出油,放入备料,加入盐、生抽、鸡精

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5、放入泡过的米 , 加入适量的水没过米,煮开之后转小火30分钟左右关火,然后焖5分钟再开盖 。

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6.搅拌均匀即可