湖北家常菜100道菜名大全湖北菜叫什么菜 _生活百科

你最喜欢的湖北菜是什么？我来回答，大家好，我是酒肉江湖，我的答案是：“湖北菜”我都喜欢。我是江苏人，上大学的时候菜第一次去到湖北，是在武汉读的大学，最后也是娶了一个湖北姑娘，所以说这个问题对我来说还是很好回答的。
一提到湖北名菜马上就有人想到沔阳三蒸、粉蒸鮰鱼、皮条鳝鱼、黄焖九宫石鸡、桔瓣鱼元等等这样的大咖角色，但是今天酒肉江湖以一个曾在武汉求学的学生身份来介绍几款最接地气的湖北菜，既好吃又不贵的那种。

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要说最喜欢吃的那当然是热干面，但是你问的是湖北菜，那就更多了，湖北菜讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，浓厚的口味得到广大外地学生的普遍认可，最绕不开的就属水产了，以鱼为主，既注重本色，菜式又很丰富，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，先来说说这鱼类菜肴。
【清蒸武昌鱼】据说这清蒸武昌鱼还有一段传说，相传三国吴王造船的地方，有一天，为了庆贺新修的大船下水，孙权命人在船上摆酒设宴。席上有一道喷香的清蒸武昌鱼，孙权很感兴趣，用筷子夹了一块放到口中，觉得味道与别的鱼肴不同，特别鲜嫩，便叫人一连上了三盘，都吃得干干净净。孙权用筷子指着盘里的鱼刺问：“这鱼出自哪里？”一位大臣回答说：“是樊口的百姓为了感谢您的恩德特意送来的武昌鱼。”从此，清蒸武昌鱼就出名了。

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【湖北家常菜100道菜名大全湖北菜叫什么菜】清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，武昌鱼是淡水鱼的一种也是淡水鱼中肉质最鲜美，最适合清蒸的一种鱼，口感滑嫩，清香鲜美。而且武昌鱼本身的营养也是很丰富的，所以很多人都喜欢吃。

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【鱼糕】鱼糕以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。它的发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，的确是民间宴席的常客，还是非常适合小宝宝吃的。

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【湖北鱼馔】我们介绍的最后一道有名的湖北菜湖北鱼馔，我们都知道湖北盛产的就是一些淡水鱼，淡水虾之类的，而且肉质很高，用来做菜也是极好的，做出来的口感也及为鲜美，这道菜就是很具有特色的一道美食，而且做出来也是色香味俱全。

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【莲藕排骨汤】藕是湖北的七孔红花藕，用猪大骨头，慢火细炖，一咬下去芝香四溢，加上莲藕的香味，软糯可口。排骨藕汤听名字就知道了，是藕和排骨做出来的美食，这道菜也是湖北的特色美食，而且在湖北也是出名的招牌菜，这道菜的净化就是这道菜的汤汁，汤汁鲜美可口，而且还有丰富的营养价值，而且肉质也很鲜美，让人口齿留香.

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【洪山菜薹炒腊肉】菜薹有白菜薹和红菜薹，口感其实是差不多的，红菜薹颜色偏紫红，茎比较肥壮，质脆嫩入口微苦回甘，因为我的学校就在洪山区，而且洪山区的菜薹是最好的，所以我更喜欢吃洪山的大菜薹，加上略肥的腊肉一起翻炒，好吃又营养。当然红菜薹单独素炒也是很好吃的，口感鲜香脆嫩，据说之前的洪山菜薹还是贡品。

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