头伏的饺子二伏的面 _生活百科

炎热的三伏天，已经走过了将近一半的时光了，天气依旧酷热难当，俗话说:“头伏饺子，二伏面”，这是北方人的习俗，所以说:二伏吃面，是非常符合时令的，尤其是营养的菠菜面。

文章插图
菠菜面，是一种既有菠菜的营养，又有小麦的营养，是一种两种不同营养所融合，尤其是手工制作的菠菜面条，能很好的将蛋白质、钙、磷、铁和维生素等微量元素。

文章插图
其实现在很多人都是买面条吃，像机器压的面大多数都将营养或多或少都会流失，建议还是多吃像菠菜面这样的蔬菜面；接下来和大家一起做做这道美食吧！

文章插图
菠菜面
所需食材:
面粉500克、菠菜400克、鸡蛋2个。

文章插图
第一步:首先我们将准备好的菠菜择洗干净，然后再将菠菜剁成菜泥，包在纱布中将水攥净，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。
第二步:在放入面粉的盆中打入两个鸡蛋，再加入一小勺食盐，用筷子搅匀后，一边搅面，一边倒菠菜汁。

文章插图
第三步:再倒入适量的水，搅拌均匀后，将面揉成面团，盖上保鲜膜搁置3分钟，然后再反复揉两次，揉至面团光滑。
第四步:将面团放在案板上，用擀仗将面团来回推拉成面饼后，再将面饼圈在一起还是来回推拉，将面擀成大约1毫米厚的张，然后折叠成起来，再切成或宽、或细的面条即可。最后配上自己喜欢吃的佐料就可以开吃了。

文章插图
小贴士:
1、在我们制作菠菜汁的时候，如果没有榨汁机，可以用人工倒成菠菜汁。
2、打入鸡蛋不仅可以使面更加光滑劲道，而且还能增加营养。
3、揉面倒水时，不易太多，太多就容易造成面太软，擀起来不仅费劲，而且还不好切，要是不会反复练习几次就会了。
【头伏的饺子二伏的面】菠菜本来就有点苦涩，用菠菜汁包饺子味道是不太好吃，虽然菠菜营养价值高，我之前包过，面皮颜色不均匀，吃起来也不好吃，