3、鱼清洗干净之后左右两面划上3刀，涂一点盐和淀粉 。
4、锅中热油，把鱼放进去炸至金黄再翻面炸另外一面，炸好之后放入盘中准备待用 。
5、重新起锅热油，把准备好的辣椒，姜，蒜炒出香味，把鱼放进去开始调味 ， 盐，白糖各一小勺，倒一点料酒煮开即可出锅 。
桂鱼的营养价值：补血益气 ， 美容养颜的功效 。
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