木耳泡发太久会中毒木耳泡三四天有毒吗 _生活百科

木耳泡24小时真有毒吗？我的个人经验，黑木耳泡发24小时，是谈不上有毒的，因为我以前经常是今天夜里睡觉前洗一把黑木耳，大概洗了三遍，然后放在一张脸盆里或者一个锅子里，盛满水开始泡发，一般都是跑到第二天下午开始捞出来，再认真地冲洗几遍，然后做菜。而且出于偷懒，我一般做一个菜总要吃个两三天，我怎么从来没有中过毒？
有时候也有过泡了两天的，当然每一次我要做菜前，泡发的东西都会认真清洗几遍，总之我吃了也从来没有出过问题。
报道提到好多个例子，说是吃了泡发时间两天的黑木耳中毒而亡，哦我的天，竟然有这种事？这几天我还在吃泡发的黑木耳呢，虽然最近几次我泡发黑木耳和香菇都比较偷懒，每次都是要做菜的当天，洗干净后用烧开的水泡发，这样两三个小时也能泡开。
按照专家们的说法，反而是我这个用开水泡两个小时的偷懒做法更好？
至于隔夜菜，没有讨论的价值，我从小到大都吃隔夜菜，我们家的人都是从小到大吃隔夜菜的，包括做好的黑木耳炒香菇。我个人经验认为，隔夜菜绝对没有问题，不管什么菜，就算隔个两三夜也没有问题，只要及时放入3度至8度之间的冰箱冷藏室，就没有问题。
个人经验，也许我先天百毒不侵？
并不是木耳本身有毒。具体来说，是木耳在浸泡的过程中，被水中的细菌、霉菌污染，长时间的浸泡，这些细菌和霉菌生长繁殖并产生了毒素，人在吃了这些带有毒素的木耳后导致了中毒。
这些病菌在夏天更容易繁殖，吃了以后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状，严重情况会器官衰竭，甚至是死亡。
此外，最可怕的是一种叫黄曲霉毒素(1类致癌物) ，有很强致癌作用，可诱发肝癌!
看到这，估计很多人会很担心:那木耳以后还能不能吃啊?
【木耳泡发太久会中毒木耳泡三四天有毒吗】别担心，只要别泡太久，木耳是安全的。因为木耳本身没有是没有毒的，泡的过程也不会释放出毒素。

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