常吃茄子有什么好处和坏处 吃茄子的好处和坏处

每到夏天,蔬菜的种类就多了起来 , 五颜六色的蔬菜是这个季节不可或缺的美味 。茄子,作为为数不多的紫色蔬菜 , 受到了很多人的喜爱 。


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吃茄子对人身体的益处有哪些?市场上常见的茄子主要有圆茄子和长茄子两种 。一般来说,圆茄子肉质紧实 , 水分少,而长茄子肉质松软,水分多 。
茄子作为一种蔬菜来说,水分多 , 热量少,每100克茄子的热量仅为23kcal , 属于低脂低热的蔬菜,日常需要减肥的人群可以选择茄子 。
在众多的蔬菜中,茄子的营养素含量不算突出 , 是一个比较普通的蔬菜 。每100克茄子中含有蛋白质1.2克 , 脂肪0.2克,碳水化合物4.9克,维生素C5mg,钙、钾、镁等含量在20mg左右,只有钾含量比较高,为142mg , 所以对于高血压病人也是好处的 。
除此之外,茄子中 还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,对预防便秘和肠癌有帮助 。


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茄子的特别之处在于外皮呈紫色,这是因为患有花青素,花青素是一种抗氧化物质,对于保护皮肤和视力有一定的作用 。茄子皮中的抗氧化物质丰富,如果不担心农药的问题,可以洗干净连皮一起吃 。
茄子的吃法有很多,有酱烧茄子、红烧茄子、炸茄盒、油淋茄子、凉拌茄子等,不同吃法可能对健康的影响也会不同 。茄子肉质松软,果肉成海绵状,因此很吸油 。一般过了油的茄子,油脂含量都在14%左右 。吃着香喷喷的茄子,其实也吃进了不少油 。过多的油脂摄入会增加肥胖的风险,对预防心脑血管疾病不利 。


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在这里推荐大家,多选择蒸茄子、凉拌茄子、烤茄子,经过蒸以后 , 水分占据了内部空间 , 吸油就会变少,或者烤或者微波炉加热后 , 水分蒸发,内部空间变的紧密 , 也减少了油脂的吸入 。
最后需要提醒大家 , 茄子虽然吸油,但不代表可以吸收体内的油脂,靠吃生茄子来降血脂是没有科学道理的,反而容易吃坏肠胃,不信谣不传谣,遵循科学的饮食理念,合理搭配饮食,均衡营养,才是有利于健康的 。
我是在农村长大的,茄子是我们小时候为数不多的、可以生吃的蔬菜 。
小时候,物质缺乏 , 没有什么零食 。当我们玩累了、饿了的时候,茄子就是我们可以充饥的“战备粮” 。
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想象一下 , 一大片绿油油茄子地里,冲进三、四个十岁左右的小孩,他们从齐腰高的茄子苗上 , 摘下来一个大人手掌长的、紫的发亮的茄子,再到地塄边拔苗大葱,把茄子横着掰开 , 大葱夹中间,狠狠咬一口,顶饿又解渴,是不是美滋滋 。
长大后才知道,茄子有非常非常丰富的营养,什么各种维生素和矿物质,这里就不一一赘述了,那是专家们干的事 。
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茄子的各种美味做法,我也不多说,那是厨师的专业 。不过我悄悄告诉你:吃茄子千万不要削皮,因为茄子紫色的皮,才是它的精华所在 。
今天,我仍然喜欢吃茄子 。还是生吃;把茄子用手撕成小块,(注意 , 千万不要用菜刀切)拌上芝麻酱,直接吃 。能降脂通便,是减肥美容的上好首选 。