1.鸡的腌制

• 洗澡:将处理好的鸡洗干净沥干水分
• 按摩:给鸡做一个全身心的马杀鸡，用米酒与食盐在鸡的里里外外都摸一遍，耐心等待30分钟

• 投喂:30分钟过后，将切好的姜与打结的大葱塞进鸡的肚子里，吃一个满意单位大餐

• 穿衣服:给鸡先抹一层植物油，再包上锡纸，尽量包的严实一些，不要露出鸡的身体（她会冷的哦～）

2.炒盐

• 准备一口大一些的锅，把粗海盐，花椒八角倒进去，开中火，要不停的翻动搅拌

• 粗盐受热时水分蒸发，会听到“噼里啪啦”的声音，这时候海盐就炒好了

3.焗烤

• 准备一口砂锅，把炒好的盐倒进砂锅底部，大约1－2厘米厚铺平（四分之一的粗盐）
• 把“神圣”的鸡小心放入到铺好的粗盐里
• 最后装满盐，把鸡淹没

• 盖上锅盖，先大火焗烤十分钟，再小火焗烤一个小时

• 香喷喷的盐焗鸡就出炉了，撕开锡纸 ， 诱人的香味顿时迸发出来，金灿灿的鸡真的是好好吃！

1.鸡的腌制

• 鸡的腌制时间最好能长一些，腌制越久越入味，可以傍晚的时候先腌制放入冰箱冷藏一晚上效果更佳～5个小时也不错呢
• 锡纸可以替换成油纸，有人说锡纸做的不入味 ， 换成油纸更好～
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