酸辣粉是女土的最爱，我也经常会跟朋友一起逛街 ， 经常吃的东西就是酸辣粉了，以前也特别爱吃麻辣粉和酸辣粉，尤其冬天一个星期，不吃一顿酸辣粉，就不舒服 ， 老公骂我，少吃一点 ， 吃多对胃不好，我还是连汤都喝的人 ， 喜欢吃，就在家自己学着做，后来胃不好 ， 辣的吃不下，吃的就少了，当想吃时候辣椒放的很少，我经常做的土豆粉酸辣粉 ， 下面我分享一下 ， 酸辣粉做法，
准备原料，粉条100克，200克水，菜籽油30克 ， 五香花生米30克，榨菜20克，白芝麻、香葱、香菜、蒜、适量，香油，醋，花椒粉，辣椒粉 ， 精盐 ， 鸡精，根据个人口味调量，

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1.首先粉条洗净，提前用清水泡发；
2.香菜，洗净切段，香葱，蒜，榨菜切碎，
3，锅内倒入油 ， 烧热，把葱、蒜、爆想放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入200克清水烧开，盛入碗内，

【酸辣粉红油的做法与配方 重庆酸辣粉怎么做?】4 ， 锅中放水烧开，粉条烫热 ， 捞入汤碗中，


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5，加鸡精、醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油 ， 在撒上香菜段，滑爽润口，酸辣开胃，的酸辣粉做好了 。如果想要.快速做一碗酸辣粉，只能开水锅煮粉条 。

温馨提示 ， 很多人在做酸辣粉的时候，都不注意浸泡粉条这一点，要不就是用冷水泡，还有的甚至不泡 ， 所以做出来的酸辣粉不好吃，这里一定要注意，提前20分钟 ， 用40度热水泡，加入少许盐，能起到杀菌作用，也能够缩短泡发时间，再加入少许白醋，白醋能够让泡好的粉条更加有韧性，吃起来更有嚼劲，这样做出来酸辣粉口感好 ， 好吃 。


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我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论 。
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酸辣粉
【食材】
红薯粉/酸豆角/炸黄豆
花生/榨菜/香菜/香葱/生姜
生抽/醋/鸡精/花椒油/盐/花椒粉
【步骤】
1、红薯粉放热水里泡软 。（最好是提前两小时泡软，想吃软烂一点的话可以泡久点）

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2、香菜、香葱切段，蒜压成泥，姜切末备用 。

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3、拿大碗，放3勺生抽、4勺醋、一点点鸡精、花椒粉、姜末、蒜泥、辣椒油3勺、花椒油、盐搅拌均匀 。（这里是大概比例，可以根据个人喜好添加）

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4、锅内烧水，水开后放入泡软的红薯粉 ， 煮3、5分钟左右，煮至差不多透明的样子就可以 。

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5、在刚刚调好汁的大碗里，加入骨汤或鸡汤 。（要是没有骨汤、鸡汤的话 ， 可以放开水，但是味道会比较淡）

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6、将煮好的红薯粉放入大碗内，在上面依次加入榨菜、酸豆角、炸黄豆、花生 ， 最后放上香菜、香葱即可 。

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