肥牛肉，对于各位爱吃火锅的吃货来说，绝对是无法抗拒的人间美味，肥瘦相间的肥牛肉，薄薄的，入口即化，而且也非常容易入味，真的是每次吃火锅必点！

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肥牛最开始源自美国和日本 ， 但是没想到却在中国被发扬光大 。相信很多人都不知道肥牛肉是怎么来的 ， 其实肥牛肉就是一种特殊培育的牛，肉经过排酸处理后再在各大火锅店用机器刨成片，关于肥牛的六大吃法，你都吃过吗？
1. 涮火锅

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肥牛肉是小编每次吃火锅必点的一道菜，在汤底沸腾后用筷子夹着肥牛在锅里烫煮，只需要短短几秒钟就能看到肥牛肉从嫩红色转变为褐色，果断扔进嘴里，又嫩又滑，非常入味，绝对是吃火锅最好的体验!
2. 串串

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串串是四川一种很接近火锅的吃法 ， 不同之处在于所有的食材都是用竹签穿起来的 。肥牛的变化非常多样，有泡椒肥牛、金针菇肥牛、香菜肥牛等等吃法，荤素结合，一口一个！
3. 酸汤肥牛

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薄薄的肥牛，用来做菜也是一绝 。酸汤肥牛用泡山椒、醋、花椒等调味 ， 加入金针菇 ， 酸辣开胃，最后上桌子前，如果比较喜欢吃辣，还可以剁碎一些小米椒撒在面上，真的是超级好吃！
4. 韩式金针肥牛煲

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果然肥牛和金针菇是绝配，就连韩国人都知道 。和酸汤肥牛不同，这个主要是用辣白菜调味，比起来小编还是更喜欢酸汤肥牛一点呢 。
5. 日式肥牛饭

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日本的吉野家的肥牛饭相信很多人都爱吃，其实自己在家也能做，用酱汁烧熟肥牛肉之后浇在饭上就可以了！
6. 葱爆肥牛

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除了熬汤、红烧，肥牛用来炒菜也是一绝，葱爆肥牛，葱香四溢，肥牛嫩滑 。
我来分享一下2种肥牛的家常做法，希望能帮到您 。
1、番茄肥牛 。
用料：肥牛卷400克、番茄3个、金针菇1把、适量姜葱蒜、耗油20克、食用油15克、盐4克、水400克、鸡精少许 。
01、准备好食材 ， 番茄、金针菇清洗干净，番茄切小块备用 。

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02、锅里倒入清水煮沸，放入金针菇焯水 捞出 。

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03、放入肥牛卷大火烫30秒捞出 。

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04、锅中倒入适量油 ， 放入姜片和蒜瓣炒香，倒入番茄炒出番茄汁，然后放入适量半勺白糖、一勺番茄酱、一勺耗油、一勺生抽 ， 翻炒至番茄变软 。

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05、倒入适量清水，放入适量盐（看个人口味），然后大火煮沸 。

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06、放入金针菇和肥牛煮一分钟左右即可 。

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07、最后撒上葱花就可以出锅啦 。

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