面包为什么要揉出手套膜面包如果没有揉出膜 _生活百科

【面包为什么要揉出手套膜面包如果没有揉出膜】很高兴能回答你的问题，做面包不揉出膜是可以的，下面我用我实际经验来回答你！
一、面粉的选择，我用的就是普通的面粉（中筋面粉），做面包可以用面包专用粉、高筋粉和普通面粉！
二、配方和和面:面粉300克、酵母5克、糖30克、盐5克，可以放一颗鸡蛋，用30°温水和面，和成絮状，加入少量食用油，把面和成团状，放到案板上反复揉搓，向揉出膜的方向一直揉，（我使用的是普通面粉，想揉出膜很难，容易揉出膜的面粉是高筋面粉和面包专用粉），揉到表面特别光滑（在面团上按指纹，能清晰看到指纹纹路即可），放在面盆里发面（缩短发面时间的办法就是把面盆放到温水里，时间基本能控制在半个小时之内），发至两倍大！
三、制作生胚，案板上抹油（防止面团粘在案板上），将面团分成八等份，擀成长条状，中间撒上蒸熟的红豆（也可以撒葡萄干、瓜子仁等做成不同口味的），从一头卷起后，两头窝到底下，生胚做好，醒发二十分钟，发至两倍大?。?
四、可以用烤箱（表皮酥）、电饭煲（整体虚软）！电饭煲锅胆底部抹食用油，将生胚放入，表面刷一层鸡蛋液或者食用油，可以撒上芝麻，定时蒸四十分钟，保温二十分钟以上！烤箱烤盘上抹油或者用锡纸铺上，将生胚均匀摆上，表面刷油或鸡蛋液，温度设定150到200度，时间十五分钟到二十分钟！
我家孩子比较喜欢吃电饭煲做的，基本上三四天做一次，晚上做，第二天早上当早餐！
希望对你有所帮助！即使不揉出膜也能做出好吃的面包的！

文章插图

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揉出膜的面做出的面包拉丝好吃些的

面包为什么要揉出手套膜 面包如果没有揉出膜

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