做早餐的话要看你的地方和人手,首先我们从便携性来说,包子比较方便 , 买完就走不用占地方 , 这样你的场地不用租太大,不用翻桌 。
不过做面条也可以,因为不是全部客户都喜欢吃包子的,还有一部分人是喜欢吃带烫的东西,所以虽然说占地比较大,也大不了多大的地方,这是我们从店铺客户吃的场地来看的 。
下面我们从备货和机器方面来讲 , 做包子的话你必须要压面机 , 搅拌机,案板台,蒸锅可以摆外面,操作的机器必须在里面,当然如果是做那种千层饼,肉夹馍就不用这么多机器 , 如果单单是做包子就要这些,单手工操作好累,你还得买个冰箱,所以你放这些机器的场地也要一点,并不比单做面条的少多少 。
如果做面条这些就不用那么多机器设备 , 就烫的锅和冰箱,占不了多少地方 。
我们从备货方面来说,包子是手工捏,不过可以提前备货好,到时候翻蒸,如果一边备一边卖,生意好就来不及,而且包子一个一个扭挺麻烦的,除非你进别人货,不过不划算 。但是面条这些就省事多了,你切好料头这些,煮一大锅烫,就等人来,再忙也无所谓 , 最多就进多点货罢了,包子忙的话可能就捏不出来了,不过包子提前备好就是累点,同样一份面价格你操作的时间比一份包子少,利润也吃不了多少 。
当然你可以卖面条进一点包子来搭配也不错,如果你是老板不是自己做的话 , 那做包子利润更高,反正累的不是你,你还可以安排一些人一边卖包子,一边卖面条 , 这样你不用那么纠结了的 。
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【早餐吃包子好还是面包好 早餐吃面包和包子哪个好】个人观点,包子配粥之类的挺好,当地基本都这样吃,包子配粥或豆浆或者豆腐脑,。
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