草菇老抽和生抽有什么区别草菇老抽的草菇是什么 _生活百科

大家好，很高兴能回答这个问题。
咱们以前都是用黄豆酱油，随着生活水平的不断提高才是酱油有了逐步的细分已满足不同人群的需求。
生抽调味老抽上色，这是大家都知道的一个概述。咱首先得知道老抽是咋回事才能因地制宜的去使用：
【草菇老抽和生抽有什么区别草菇老抽的草菇是什么】老抽是在酱油的基础上加了焦糖等其他辅料，所以颜色偏深口味偏甜。而草菇老抽看名字就应该知道里面加了菌类的精华使之出菜更加的鲜美。

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如上所述在做红烧类的菜肴时这个可以放，在做卤菜和酱菜的时候这个可以放。因为经过汤汁的混合能有效的激发草菇老抽里的味道使之与食材更好的结合。而且这些菜是比较注重色泽的，适量的使用会锦上添花。

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单炒青菜尤其是菌类的时候就别放了，炒制这种菜肴的时候更注重的是食材本身的鲜味和色泽，你用了老抽抢占味道不说，成菜的颜色也不好，适得其反。
总之我认为先从做法上入手，红烧卤煮熏酱以及以肉为主的炒菜都可以适量的放一些。反之爆炒素炒青菜以及菌类上就可以不放了，那样会喧兵夺主。

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最后友情提示一下，老抽千万不要直接往菜里到，稍有不慎那成菜黢黑黢黑的。
个人观点不喜勿喷
首先你要分清老抽生抽是什么。老抽颜色深，主要作用是上色。红烧肉啊这样红烧的菜用的比较多。生抽酱油味极鲜属于一类用于调味酱油颜色偏重一些。。生抽和味极鲜颜色稍微浅一些用于炒菜都可以

草菇老抽和生抽有什么区别 草菇老抽的草菇是什么

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