苋菜的吃法和做法 _生活百科

你好，很高兴为你解答。苋菜是农村路边常见的一种野菜。苋菜具有清热，明目，补气，促进排毒，防止便秘等功效。农村一般常见的是绿苋菜。苋菜的做法如下：
1凉拌苋菜采摘新鲜苋菜的嫩叶，放入盆中加清水，少许盐，浸泡15分钟左右，用清水淘洗干净。锅中烧水，水开放入苋菜焯水，两三分钟就可以，时间不用太长。捞出过凉水，攥干水分，放入一个大碗中，放盐，香油，蒜末。锅中烘干放食用油，加辣椒段，花椒爆香，捞出花椒。倒入苋菜中搅拌均匀，放少许醋即可。不喜欢吃辣的可省略此步骤。
【苋菜的吃法和做法】2苋菜饺子采摘新鲜苋菜嫩芽，清理干净，方法同1 。焯水过凉水捞出攥干水分，剁烂。五花肉剁烂。炒锅烘干，加食用油，花椒爆香，捞出花椒。油晾凉放入五花肉，苋菜搅拌均匀。加盐，十三香，耗油，香油搅拌均匀，调成馅料。面粉加清水提前活成光滑的面团，醒发一个小时。揉匀分成小剂子放入馅料包成饺子，煮熟即可。配上一碗蘸料，非常美味，我是吃过一次就喜欢上了。
除此之外还可以用来做汤，做成包子。喜欢吃素的可以包成苋菜鸡蛋素饺子，清爽而不油腻，淡淡的清香，吃起来叶别具一番风味。喜欢的可以尝试。
我是一80后宝妈，喜欢的朋友可以关注我。

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做成苋菜皮蛋汤，是我们家最常吃的一种形式。
喜欢皮蛋那种冲冲的味道，觉得是一种有自己性格的食物，真是不喜那种没有一点味道，跟什么炒就是什么味道的菜，所以，皮蛋的各种各样做法，在我家都挺受欢迎。
1、苋菜摘掉老叶子，切去根部，清洗干净，最好用淡盐水浸泡10分钟。皮蛋切成小?。?蒜切片，姜切丝。
2、锅中放少许油，油热后下蒜片和姜丝，翻炒出香味，下皮蛋丁翻炒出香味，加适量高汤，烧开后将苋菜下入，再次滚开即可关火，加少许盐，鸡精调味，即可食用。