说起猪肝，一度有不少家长是认为动物肝脏是不能吃的，尤其猪肝 ， 为什么呢？因为有传言说肝脏是排毒器官 ， 会有很多毒素，所以不能吃 。但事实是，肝脏不仅是排毒器官，还是解毒器官，只要你购买的肝脏足够健康，就是可以放心的吃，而且，肝脏是营养最丰富的部位 。
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猪肝有什么营养？
不管是猪肝还是鸡肝 ， 鸭肝、或者是养肝 ， 都是富含维生素矿物质的食物，而且还是含有丰富的优质蛋白 ， 维生素中以维生素A和B族维生素含量最为丰富，矿物质中以铁，锌 ， 铜等含量最高 。
给宝贝吃肝脏有什么好处？
说到好处 ， 那就是能获得肝脏中的营养成分咯！尤其维生素A，铁，锌和维生素B族 ， 这些营养成分不仅能预防贫血，还能增强免疫力和促进宝贝的视力与智力的发育 。所以，无论从哪方面来看 ， 都应该经常给宝贝吃点肝脏 。
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如何给宝贝吃肝脏？
怎么样做给宝贝吃，就需要看宝贝的月龄多大了 ， 如果宝贝已经比较大了，比如已经2岁以上 ， 可以做成小炒猪肝，卤猪肝，卤鸡肝等 ， 也可以做猪肝青菜粥，或者做猪肝汤等等，只要没有把猪肝做太老，宝贝还是可以慢慢吃得动的，但如果宝贝比较小，比如还不到1岁，就只能做成猪肝泥了，然后拌米粉，拌稀饭都可以，如果1岁多的宝贝 ， 就建议做猪肝碎青菜粥了 。
多长时间给宝宝吃一次肝脏比较好？
因为肝脏中维生素A含量很高 ， 所以不适合天天吃，一般一周吃一到两次，就可以达到补充营养预防缺乏的目的 ， 一周两到三次就能达到改善营养缺乏的目的 。但不同月龄宝宝单次摄入量也不一样，1岁前每次给吃10g左右即可 ， 一到三岁，每次吃20g左右即可 ， 3岁以上每次吃30g左右，6岁以上，每次吃50g左右即可 。
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如何挑选最健康的猪肝？
其实 ， 不管是猪肝还是鸡肝，其颜色都应该是枣红色的，或者是深红色，如果肝脏的颜色偏黄，也说明肝脏不健康，已经是脂肪肝了 ， 如果肝脏颜色偏黑，说明放血不充分或者是病态肝脏 ， 都不建议选购 。
猪肝好还是鸡肝好？
我们能在市面上买到的肝脏 ， 大多是猪肝和鸡肝，但从营养的比例来看 ， 猪肝更好，因为鸡肝所含的维生素A超高，每百克鸡肝含10414微克 ， 而猪肝却只有4972微克 ， 容易导致维生素A摄入过量，但，从口感来说，鸡肝的口感更好，相对来说更粉 ， 而猪肝纤维比较粗糙 ， 口感差 ， 不容易嚼 。
如何给肝脏去腥？
肝脏虽然营养价值很高，但因为是动物内脏 ， 还有独特的腥味，很多人不喜欢买给宝宝吃也是因为自己不会做，无论是做猪肝泥还是做猪肝粥，或者卤猪肝炒猪肝，去腥都是很重要的一步 。因为宝贝?。?所以不建议用料酒去腥 ， 我一般是先冲洗干净后浸泡20分钟左右，然后再用错碎的芹菜叶腌制半小时，洗净后再焯水，再煮熟或者卤，这样去腥效果好，还不会有对宝贝健康不利的成分 。
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猪肝泥怎么做？
其实猪肝泥的做法很简单 ， 焯水洗净后再放入锅中煮熟即可 ， 具体煮多长时间，得看猪肝的大小来看，一般用筷子戳一下，没有血水流出就好了，如果是切片的，焯水后再放入开水中煮开锅就已经熟了，然后捞出打泥即可 。如果觉得太少不好打泥，也可以自己用菜刀剁，只是要尽量剁碎一点，尤其1岁以内的宝宝 ， 咀嚼能力差，颗粒状都有可能影响吞咽和消化 。
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