溜肉段的家常做法东北窍门溜肉段用什么肉做好 _生活百科

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溜肉段属于是一款属于东北的特色菜，也是饭店里经常出现的一道美食，外酥里嫩，咸香适口，也是我家人爱吃的美食，今天把方法介绍给大家，喜欢的朋友可以在家做一点。
食材准备：

猪肉半斤，青辣椒，胡萝卜，盐，料酒，酱油，蚝油，油，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，淀粉
烹饪技巧及步骤：
1、将新鲜的猪肉洗净，放在案板上切成长条，再切成小块。把青椒切片，葱洗净切末，姜切末，大蒜切末，胡萝卜切片备用。

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2、把切好的肉放入容器中，加入盐，料酒，搅拌均匀。在一个碗中倒入半碗的清水，加入适量的淀粉，搅拌成水淀粉，让水淀粉沉淀十分钟，倒出表面的清水，留下淀粉糊搅拌均匀后，倒入猪肉中搅拌，倒入一小勺的色拉油搅拌均匀。
【溜肉段的家常做法东北窍门溜肉段用什么肉做好】

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3、再准备一个小碗调一个料汁，里面加入鸡精，盐，白糖，蚝油，酱油，老抽，清水，淀粉搅拌均匀调整一个料汁。

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4、锅中倒入菜籽油，油温五成热下入肉块，中火炸至肉外皮硬壳后捞出，等油温很高时再下锅复炸一次。

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5、把青椒，胡萝卜片也过一下油锅立刻捞出。锅中留少许的油，放入葱末，姜末，蒜末煸炒出香味。

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6、再把调好的料汁倒入锅中，大火烧开后，把汤汁熬至浓稠，倒入肉块，青椒和胡萝卜翻炒均匀。出锅装盘，外酥里嫩的熘肉段做好啦！

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相对于锅包肉个人更偏爱溜肉段，无论是现做出来的还是第二天跟其他菜一起炖着吃都非常下饭而且特别美味！溜肉段每家做法都不同，而且做出来的效果也不一样，这个就看个人的口味了。

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溜肉段准备材料:
猪精肉6两，淀粉，洋葱切块，尖椒切块，胡萝卜切片，油，水，糖，醋，盐，味素，东古酱油。
溜肉段做法:

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1.把肉切成骰子块，加入淀粉，放入少许的水，把肉块抓均称，勺里多放油烧热，把肉放入锅中炸至金黄捞出，油再加热第二遍炸肉段，捞出。
2.把油倒出，剩少许，把尖椒切块、胡萝卜片，洋葱块三样放入锅中进行炒，放入一勺水，往锅中放糖，盐，醋，味精，东古酱油少许，把肉段放入锅中，炒熟即可。
3.装盘即可！
小伙伴们学会了吗？是不是很简单呢，但是想要做好真的特别不容易，温馨提示呦，不要放太多盐否则真的不会特别好吃。

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