蒜泥茄子的做法大全家常做法蒜泥茄子怎么做好吃又简单 _生活百科

茄子是我们日常生活中经常食用的蔬菜。茄子的的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成份。茄子还可以软化血管，保护心脏延缓衰老。
茄子的烹饪方法多种多样，不管是咋样烹饪都很好吃！常见的烹饪方法有鱼香茄子，红烧茄子，蒜茸茄子、炸茄盒、凉拌茄子等等。
蒜茸茄子最适合在炎热的夏天食用。既清热解毒又很爽口，还可以令我们食欲大增。米饭都可以多吃一大碗啦！
首先挑选长形紫茄子做蒜茸茄子比较好。当然其它茄子也可以，长形紫茄子肉质细腻，蒸熟后软糯可口，做出来的蒜茸茄子口感特别好吃。
下面和大家分享家常做法
1，先把茄子洗净，最好用淡盐水浸泡几分钟，茄子皮保留不用刮掉。
2，把茄子顺长切成几瓣，用清水冲一下去除茄子的涩味。
3，蒸锅放水点火，把茄条放笼屉上洒上适量的盐。开大火蒸五分钟左右关火。
4 把大蒜瓣先拍碎，后放碗里加少量的盐捣成蒜泥。
5 ，蒜泥中放糖、生抽、耗油、香醋、搅拌均匀，放花椒油。
6，炒锅放油，把干红辣椒掰成小节，放锅中用小火慢炸，等到辣椒炸焦关火。
7，捞出辣椒不要，把芝麻粒放热油里炸一下，接着把姜末放油里。
8，把炸好的辣椒油倒入碗中，把芝麻酱放油里搅勻。
9，把蒸好的茄子条放盘里，浇上拌过调味料的蒜泥汁，最后浇上炸辣椒芝麻油。
现在就可以品尝美味可口的蒜泥茄子啦！

文章插图

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1.先把茄子洗净。
2.用刀切开。
3.再用手撕成长条。
4.开水入锅中蒸15分钟。
5.大蒜用蒜臼子砸成泥状。
6.芝麻酱1勺、蒜泥、醋、盐、香油调匀。
7.浇到茄子上。
【蒜泥茄子的做法大全家常做法蒜泥茄子怎么做好吃又简单】8.拌匀就可以吃了。

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