饺子馅韭菜鸡蛋的做法 韭菜馅的饺子的做法窍门

你好,很高兴回答这个问题韭菜馅的饺子做法下面我来分享一下我的做法,其实非常简单,一学就会 。

饺子馅韭菜鸡蛋的做法 韭菜馅的饺子的做法窍门

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第一步首先准备新鲜的韭菜用清水洗净沙土 , 放在一边控干水份备用,然后我们打八个鸡蛋用干净的色拉油,把鸡蛋炒熟,晾凉备用 。
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第二步也是我们关键的一步,就是和面,水和面的比例是500克面用水300克 , 按着上述水和面的比例去和面,饺子面一般用凉水和面就行,和面的时候一边搅动,一边倒入清水,不要一下子把水全部倒进面里,直至把面揉至外皮光亮,不再粘手即可,用保鲜膜封住醒面20分钟 。我没有醒面的时间把控干水分的韭菜顶到刀切成碎末,注意的是不要去剁韭菜,如果用剁的方法去切韭菜,那么韭菜就会出汤而且颜色也会变黑 。切好韭菜末和鸡蛋放在一个盆内加入盐,味精,鸡精,花椒油给它拌匀即可 。
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第三步骤我们把醒好的面再次揉搓质光滑 。现在可以把面分成几小份 , 首先把分好份的面拉长用手揉圆 , 然后我们去揪剂子或者用刀切都可以,在家里做饺子的大小由自己控制 。接下来把切好的小面团按压再用擀面杖擀成饺子皮即可 。擀皮的时候要多放一些面以防饺子皮粘连在一起 。
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第四步我们就可以开始包饺子了,至于怎么包饺子我就不介绍了大家应该都会 。另外要说的就是韭菜馅饺子也可以做韭菜肉馅的饺子,或者三鲜馅 。做法,根据以上介绍就OK了 。
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饺子起源于中国 , 有着数千年美食文化传统 , 家家户户都离不开的美食,同时,饺子也象征着中国美食文化,代表的意义也是吉祥团圆,所以几乎中国人都非常喜欢吃饺子 。
韭菜馅饺子的做法有三鲜馅 , 韭菜肉 , 韭菜鸡蛋馅儿的饺子都可以做 。
韭菜馅区别与其他馅儿的重点是:
先放油 , 使韭菜充分融合
依次加入13香、香油、耗油、生抽、葱姜蒜
【饺子馅韭菜鸡蛋的做法 韭菜馅的饺子的做法窍门】最后放盐,防止韭菜馅出水!
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