乐山特色美食推荐乐山特色美食小吃有哪些 _生活百科

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乐山，四川著名的旅游景点之一，记得还是在几年前去过一次，还是跟着团去的，哈哈哈，回来后，跟朋友们一说，还给我一顿洗脑壳，生活在成都，出去玩还要参加团，自己去就是了，哈哈哈，也算是一种经历吧，乐山和峨眉山一次性的玩，确实到乐山出来去看大佛有些印象，后来好像经典就没有什么印象了。剩下的记忆就全是吃、吃还有吃啦，哈哈哈，没办法，谁叫咱就这点爱好腻?。。?
乐山的美食，在印象中也没有了街道和位置，只能凭空想象了，几个比较出名的是需要提及的当属乐山甜皮鸭、乐山豆腐脑、乐山钵钵鸡、还有乐山米粑等等，印象中还有一个是商务部绿色的牌子授予的一个烧麦店，确实忘记了名字，刚才翻阅原来游记乐山的照片也确实没有找打，大哭，实在没有的话只有后面再去乐山重玩一遍，哈哈找一个再去游玩的理由。
【乐山特色美食推荐乐山特色美食小吃有哪些】根据有些老的书籍介绍，乐山市属于川南地区，其代表的小吃还真不少，不过其它的地方也有些雷同，我吃到和听到最多的就是上面我介绍的。不过我还是在此罗列一些：
糖油果子、包心白糕、鸡丝豆腐脑、枇杷羹、西米汤圆、椒盐煎饼、白糖酥饺、椒盐油炸粑、馓子油茶、脆臊子面、叉烧包子、松花皮蛋、熏牛肉等。

文章插图

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乐山是我的家乡。
乐山临江镇家家户户都会做熟丝黄鳝。
这是一道可能全国独一无二的做法。独一无二是指他的鳝丝不像其他地方的做法，先是黄鳝买回家后，放在清水里面一两天。不给黄鳝喂食，并且让黄鳝肠胃内的食物排泄出来，确保后期烹饪后的卫生。
然后，黄鳝冷水下锅。水温起来以后，黄鳝慢慢地弯曲状。厨师起锅，用牛骨头制成的刀片，剔除肠肠肚肚，剩余黄鳝净肉备用。
其他作料的准备比较复杂，比如春芽、四川酸菜等。常用的配菜莴笋、面条等。用油也是猪油和菜油的混合油。按照四川菜的传统做法，郫县豆瓣、姜、蒜制作锅底，分批下锅，最后起锅的时候，再放入香菜、红油辣椒、花椒油、葱花等。
这个菜的特点味道浓厚，麻辣鲜香，鳝丝特别柔嫩。
鳝鱼骨头可以油炸，脆脆的味道很香。

乐山特色美食推荐 乐山特色美食小吃有哪些

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