菠萝炒肉的做法最正宗的做法菠萝炒肉的家常做法 _生活百科

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感谢看我回答的每一位网友。记得大学有一次和同寝室室友周末聚餐，去了一家新开的餐馆，当时看着菜单也不知道吃啥，突然被上面的“菠萝咕噜肉”吸引了，点餐后一直都在聊到底好不好吃，结果谁知道菜上来后竟然吃起来还不错。十多年过去了，那道菜的味道记忆还留在脑海里。现在自己成家了做饭的机会多了，真可以来试试这道菜。“菠萝咕噜肉”炒出来的菜口味酸甜，红绿黄色泽鲜亮，味美可口，想吃的话不妨来试试怎么做。
菠萝咕噜肉：
主料：五花肉300克（或者里脊肉，根据自己的喜好决定，尽量要瘦）
配料：菠萝200克、红椒片20克、青椒片20克
调料：盐3克、番茄酱20克、甜辣酱20克、白糖20克、白醋30克、鸡蛋1个、生粉50克
步骤一：将五花肉改刀成条，泡水挤干水份，放盐加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟，将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的肉中拌匀，并让肉块均匀的裹上一层淀粉。
步骤二：菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切小块。热锅将适量的油倒入锅内，待油温烧至6成下肉，3分钟后关火浸炸至熟捞出；
步骤三：将番茄酱3勺、甜辣酱2勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺调成味汁备用。
步骤四：将调好的味汁倒入锅内，待汁烧至冒泡时倒入水淀粉搅拌匀，熬至略微粘稠。倒入肉、菠萝、青红椒迅速翻炒。待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可出锅，装盘食用。
用料
菠萝
相克宜搭
半个
【菠萝炒肉的做法最正宗的做法菠萝炒肉的家常做法】瘦肉
120G
盐
适量
香油
适量
酱油
适量
淀粉
适量
姜
适量
小技巧
01:07
菠萝去皮最简单的方法
做法
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1.瘦肉切片，切姜片。
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2.瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。
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3.菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。
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4.热锅下油，倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒，再加入一点水煮，煮至肉全熟。
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5.把菠萝沥去水，倒入和瘦肉一起炒。
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6.翻炒片刻即可起锅。
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7.酸甜可口。
小贴士
这道菜在瘦肉中调好味即可，炒制过程中不用再调味，菠萝稍稍翻炒即可，过熟会让菠萝风味大打折。

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