感谢提问：
77小哥为您作答，首先我想说的是炒鸡蛋的做法实在是太多了，好吃的也很多 ， 因为各地饮食文化风俗习惯各不相同，所以做法也就各式各样口味繁多，今天我就跟大家分享一下我个人觉得比较好吃的炒鸡蛋做法，希望能够给您带来些许帮助 。
一、石耳炒鸡蛋
食材：
- 石耳适量
- 鸡蛋6枚《2人份》
- 小葱2根
1.先将石耳泡发洗净备用 。
2.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点 ， 加清水啤酒瓶盖1盖 ， 搅拌均匀备用
3.小葱切成葱段备用
4.热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用 。
5.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘 。
6.一道美味好吃，健康又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成 。
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二、虾仁炒鸡蛋
食材准备：
【各种炒鸡蛋搭配 鸡蛋配啥菜炒好吃】1.新鲜明虾适量
2.鸡蛋3枚
3.小葱2根
4.生姜一小块
制作方法：
1.明虾去虾头除虾线 ， 剥虾壳，取虾仁备用
2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟
3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢，搅拌均匀
4.小葱切葱花准备制作
5.热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用 。
6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘 。
7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁 ， 带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释口 。
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好了以上便是我与您分享的两道非常好吃的炒鸡蛋做法，希望您能喜欢并且尝试制作 ， 一饱口福！当然，炒鸡蛋还有很多种做法，也有很多种创新的吃法，在这里我就不一一罗列了 。
我是77小哥，一个会吃会做的美食创作者，希望我的回答能够帮助您“胃美绝伦”也希望看见本章的朋友们能够关注我，方便您第一时间收看我的免费美食制作视频！我是77小哥，咱们下期再见！拜拜~~
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我是小白食为天，很高兴回答这个问题，鸡蛋是家家户户最常见的食物 ， 不仅价格实惠，而且营养又好吃，记得小时候家里的土鸡蛋，可是好东西，一个鸡蛋还能买几个冰棍呢，往往被小孩偷偷的拿着换冰棍吃 ， 哈哈！
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鸡蛋的吃法很多，可以和很多的蔬菜相结合，味道都很棒，最常见的有西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等 。还有鸡蛋饼、鸡蛋汤、鸡蛋面等 。
平时自己家做的最多的就是韭菜炒鸡蛋 ， 这个我最爱吃 ， 西红柿炒鸡蛋孩子们最爱吃，我也经常做，也很下饭，孩子总是把菜汁拌米饭吃，就很满足了 。
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西红柿炒鸡蛋：
西红柿两个
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