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——》榨菜窝窝头之“技术小Tips”：（1）做窝窝头时一定要学会搭配面粉，首选玉米面加黄豆面和中筋面粉这样的3种常见粉类组合，既容易买到也更容易上手，比例为“1.5：1：1.5” 。
（2）做窝窝头时不需要加酵母，不然口感虽然更加香软了，但食用感受就完全没了，窝窝头就应该有那与众不同的面点口感，不然嚼着不香 。
（3）做窝窝头建议不要干吃，一定要学会搭配一些配菜一同食用，特别是搭配点带油的炒肉，吃着别提多香了，当然如果您实在嫌做配菜太麻烦太费时间，即使简单的买点酸菜或榨菜搭配在一起 ， 吃着味道也会比干吃好了许多 。
（4）当然如果您是一位热爱美食爱动手的好吃货，也可以尝试变换风格 ， 在和好的面团内加入自己喜欢吃的各种火腿、鸡蛋、青菜，一同蒸出来口感也别有风味 。
（5）很多人蒸窝窝头总是觉得蒸的很硬是因为没有发面导致的原因，其实不然，做窝窝头本身就不需要发面，要想让蒸出来的窝窝头口感香软最关键的点在于“开水烫面”、“冷水下锅”和“中火蒸制”这3点 。
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结语其实做好一道美味可口的窝窝头还是蛮简单的，只要大家能够学以致用 ， 明白其中的烹饪原理 ， 相信即使是厨房小白也能轻松上手，做出一道全家老小都爱吃的“美味榨菜窝窝头”呢！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
窝窝头是以五谷杂粮为主要原料制作的一种面点制品，由于杂粮含有很高的粗纤维，所以可以刺激肠胃蠕动 。现在我们所吃的窝窝头大多都是以黄面 ， 也就是玉米面制作的 ， 表面呈土黄色 。售价比普通的馒头要贵一些，但是在以前，旧社会只有穷人因为吃不起白面才被迫去吃它，没想到现在竟然成了宝贝 。
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窝窝头在制作的时候还会在里面加入豆面，做出来的窝窝头会有香甜的味道 。窝窝头没有酵母，所以没有馒头那么蓬松，因此很多曾经吃过的老年人现在都不愿意再吃 。窝窝头没有馅，下面是一个窝进去的窝，体积又如同拳头大?。猿谱魑盐淹?。
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窝窝头的做法是把玉米面和一点黄豆面放了盆中，加入适量的温水柔和均匀，使面团柔韧有劲儿 。然后把面团，由于表面光滑后搓成圆条，在下成等量的面剂 。在捏窝窝头之前要先用右手蘸点凉水，然后擦在左手心上，这样在捏的时候就不容易粘手 。把面剂放在左手心中，用右手指揉捏几下 。右手指沾点凉水在面球中间钻一个小洞，然后旋转出一个窝 ， 再把外形的上端捏成尖的就可以了 。最后上锅蒸20分钟即可 。
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