窝窝头怎么做才能松软好吃自己在家怎么做窝窝头 _生活百科

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？大家好，我是麟大官人，我的回答是：最初听到“窝窝头”的时候，我几乎都不知道这是一道食物，还天真的以为这就是一种毛绒玩具，一直到自己后面机缘巧合去过一次北方的饭店后，这才算是真正明白这窝窝头竟然就是一种面食。不过它倒也并不同于大家常见的普通白面食，它是一种主用玉米面粉、副用杂粮粉一同制作而成的色泽偏黄但口感更具香甜的黄色面食，在色泽上看上去更诱人，吃着口感也更香甜，不过也正是因为它的用料主用的五谷杂粮，所以要想把它做得比较好吃就更需要选料配料上的比例讲究，在烹饪过程中也会需要更多的技巧和注意点值得大家注意。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

文章插图
“窝窝头”——是一道中国北方地区传统面食之一，一般主要是以五谷杂粮按一定比例搭配清水混合蒸制而成，由于其具有色泽诱人、香浓清甜、营养丰富且饱腹感强等诸多优点而备受大众喜爱，目前窝窝头也是一道北方地区家常面食，虽然说窝窝头很香甜好吃，但毕竟还是一道杂粮面食，单吃吃多还是会无味，因此下面麟大官人就给大家分享一道带榨菜做法的完整窝窝头好吃营养易学做法，干货满满，推荐大家收藏学习制作。

文章插图
【“榨菜杂粮窝窝头”——家常做法】——特点：色泽诱人、香软回甜、美味解馋、做法简单、一看就会。【主料】：玉米面150克、中筋面粉100克、黄豆面150克
【配料】：五花肉100克、去壳毛豆100克、榨菜60克、生姜1小块、香葱少许
【调料】：开水、料酒、酱油、食用油、食盐适量
【工具】：蒸锅1口

文章插图
——【开始制作】——
①：先取一大碗，将玉米面、黄豆面、中筋面粉3者用筷子先搅拌混合均匀。——（注意，这里3种面料要在加水和面之前就充分混合均匀）。
②：加入开水，一边加水一边用筷子搅拌烫面，直到全部搅拌成絮状，稍微放凉一下改用干净双手揉搓成表面光滑的面团，饧面15分钟。——（注意，这里加入的水要是开水，后面解释）。
③：饧好的面取出再次揉匀，揪出鸡蛋大小面团，放入左手掌心，右手取一手指顶住面团捏出窝窝头状，反复动作至全部捏好，备用。——（注意，窝窝头里面不要捏的四周太薄，稍微有点厚度最好）。
④：起锅加入足量冷水，将捏好的窝窝头全部码入蒸笼并冷水上锅，关盖大火烧至水开后转中火继续蒸12分钟左右，蒸好揭盖盛出稍微晾一下。——（注意，蒸窝窝头一定要冷水入锅，且最好是中火蒸，后面解释）。
⑤：蒸窝窝头的同时来做一下配菜，取五花肉剁成肉末，生姜洗净去皮切末，香葱去皮切末，榨菜切末，去壳毛豆洗净，备用。——（注意，这里肉末和榨菜末都不要剁的太碎，要稍微有点丁的口感才好）。
【窝窝头怎么做才能松软好吃自己在家怎么做窝窝头】
⑥：起锅烧热下入适量食用油晃锅润锅，6成热下入肉末快速翻炒变色，淋入酱油半汤匙上色增香，炒匀后下入葱姜爆出香味，然后倒入毛豆快速炒匀，加少许盐调入底味，勾入少量清水，关盖中小火焖煮3分钟左右至毛豆熟透。——（注意，这里搭配的菜不一定要是毛豆，可以根据个人喜好来搭配，但是这个配菜一定要保证炒熟再加入榨菜，这样吃着味道才酸咸适口，好吃解馋）。

窝窝头怎么做才能松软好吃 自己在家怎么做窝窝头

窝窝头怎么做才能松软好吃自己在家怎么做窝窝头