蟹粉的做法大全家常如何剔螃蟹肉 _生活百科

当然是做成蟹粉啦！可以完美锁住螃蟹的鲜味！
做好的蟹粉，更是一种百搭的食物，可以直接拌饭、拌面，也可以作为配料炒菜，能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次。比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，都是这样烹饪而成的。

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制作蟹粉的方法：家里手工做蟹粉，方法也非常简单。首先把螃蟹蒸熟，把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。
起油锅，先放入姜末爆香，再把蟹黄蟹膏放下去，熬出金黄的蟹油。
接着再把蟹肉倒入锅中翻炒，加入一些黄酒和清水，慢慢熬煮，收干汤汁。
最后加入一些盐调味就可以了。

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这样一碗做好的蟹粉，最简单的吃法，就是拌在热腾腾的白米饭里。金黄色的蟹油流淌到米饭之间，满口生香，鲜美浓郁。
【蟹粉的做法大全家常如何剔螃蟹肉】

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蟹粉的做法大全家常 如何剔螃蟹肉