龙利鱼的营养 _生活百科

【龙利鱼的营养】壹周君记得龙利鱼有一个别称叫做“护眼鱼肉” ，龙利鱼作为一条优秀的海洋鱼，历来都被各种营养专家、营养师推荐。
龙利鱼经常会被安利给孕妇，由此便可见其营养价值。作为海产鱼类的典型代表，含有较高的不饱和脂肪酸是它很显著的一个优点。

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不饱和脂肪酸我们都知道，它是降低血液中胆固醇和甘油三酯的良臣。体内胆固醇含量过高的危害想必大家都知道了吧，国人一大疾病危害冠心病的主要原因就是胆固醇水平的升高。

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而一个人甘油三酯高，往往是高血脂症的证明，主要对人体的血管血液造成影响，比如血管堵塞、形成血栓、诱发心脑血管疾病等。值得提的一点是，不饱和脂肪酸具有提高脑细胞活性，增强记忆力以及思维能力的作用，所以综合来说，多吃龙利鱼对防治心脑血管疾病以及增强记忆力颇有益处。
我们下面来说说龙利鱼关于“护眼鱼肉”的说法。龙利鱼能护眼，还是要归功于它体内的一种脂肪酸，食用这种物质之后，可以对我们的眼睛中自由基起抑制作用，从而防止新血管的形成，进一步降低晶体炎症的发生。

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烹调龙利鱼，你能感受到它最大的一个好处就是刺少。因为只有中间的脊骨，所以刺少肉多烹调起来很方便，再者就是它久煮不老的特点也很讨人喜欢。
总体而言龙利鱼的可塑性还是很强的，煎、炒、煮、炸、蒸样样都能行。比如常见的有香煎龙利鱼，先用少许料酒和调料腌制，然后热锅下油小火煎。再比如放进蒸锅里清蒸龙利鱼，想保证味道可以在蒸之前腌渍片刻。

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壹周君个人也蛮喜欢用龙利鱼做菜的，因为它刺少这一必杀技，使得壹周君用它炒菜、煮汤都变得游刃有余。
很多人还没弄清楚什么是真正的龙利鱼，几个回答的都是巴沙鱼。
真正的龙利鱼是野生深海鱼，如下图，绝不是淡水养殖的巴沙鱼。野生龙利鱼营养丰富，口感香糯。

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