古代人喝的酒是什么酒,一大碗古代喝的酒都是什么酒( 三 ) _生活百科

“苍梧酒”，汉代亦已成名，此时扩充酿制“九坛酒”和“竹叶酒” 。

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（唐代酒具）
六盛唐之时，酒业繁盛。
从生产来说，有“官酒”、“市店酒”、“家酿酒” 。
从种类来说，有米酒、果酒、配制酒、养生酒等等。
此时的酿酒工艺也有了很大提高，分为制曲、投料、发酵、取酒、加热处理等截然分开的流程。
制曲多掺入中药；开始使用高效的红曲，不仅发酵质速度大大加快，酒的质量也更有保证。
唐酒的颜色，有绿色的米酒；琥铂色的“黄酒”等。“行觞举绿醪”和“春酒盛来琥珀光”，都体现着酒的质量上乘。
酒的味道也更好，但总体上甜度过高度数较低。
唐代名酒有——
“宜城酒”，产于湖北宜城。
“乌程酒”，产于浙江吴兴以南。
“桑落酒”，如前述及。
“宜春酒”，产于江西。
“郢州酒”，产于现在的湖北钟祥一带。
“剑南酒”，唐剑南节度使驻成都，此地产就称此名，亦叫“蜀酒”、“成都酒” 。
“乾和酒”，产于河东并、汾一带。
“岭南酒”，产于广东乐昌一带。
“浔阳酒”，产于江西九江。
“蛤蟆陵酒”，产于京城长安。

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（宋皇饮酒图）
七两宋，制酒更为发达。
此时，主要是官酒，由光禄寺掌管。另外就是家酿酒急剧增多。例如苏轼，就是酿酒好手。
皇家，喝一种“蔷薇露酒”，外人几无人品尝过。
这一时期，仍然分“清”酒和“浊”酒；颜色更为多样，有绿、白、黄、赤黄、红、赤黑等。
工艺更为精细。
著名酒品有——
“桂酒”，官营酒坊多产桂酒。
“松醪酒”，具有药酒功能。
“竹叶酒”，此时亦称“竹光酒”，即浅绿色清酒。
“菊花酒”，主要作为时令饮品。
“羊羔酒”，以羊肉作为配制原料酿成的酒。宋代始有。
“蜜酒” ，即在酿酒过程中加入蜂蜜，也为宋代首创。
另外在果酒中，除葡萄酒外，还有了“柑酒”、“荔枝酒”和“梨酒” 。
地方酒，也渐成风尚，如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭周酒、绍兴酒等等不一而足。

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（元代烧酒作坊遗址）
八元代，是中国酒发生时代性变革的开始。
这个时候，欧洲的蒸馏法传入中国。
李时珍《本草纲目》载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”
烧酒始于元代应无问题。其作用，就是使酒的酒精度大大提到了。
黄酒，也定型于元代。
自此，开辟了一幅全新的酒类世界。
至于明清，现在不少的白酒——真正的高度白酒；黄酒；果酒，就都逐渐出现了。
于是也就不再多说。
最后插一句，关于中国造酒的发明人，有说是大禹手下的仪狄的，有说是大禹的重重重孙子少康也就是杜康的；还有医说和农说，一直说到黄帝。这大约都属于传说了。新石器时代，有了剩余农产品，应该是酿酒产生的硬条件。
【古代人喝的酒是什么酒,一大碗古代喝的酒都是什么酒】杜康

古代人喝的酒是什么酒,一大碗 古代喝的酒都是什么酒( 三 )

古代人喝的酒是什么酒,一大碗古代喝的酒都是什么酒( 三 )