9个令人印象深刻的卷心菜的营养价值及对健康的益处( 二 ) _生活百科

更重要的是，卷心菜富含可溶性纤维，已被证明可以增加肠道中有益细菌的数量。这是因为纤维是双歧杆菌和乳酸菌等友好物种的主要燃料来源。
【9个令人印象深刻的卷心菜的营养价值及对健康的益处】这些细菌发挥着重要的功能，如保护免疫系统和生产关键的营养物质，如维生素K2和B12 。
多吃卷心菜是保持消化系统健康和快乐的好方法。
5.可以帮助保持心脏健康紫卷心菜含有一种叫做花青素的强效化合物。他们赋予这种美味的蔬菜鲜艳的紫色。
花青素是一种植物色素，属于类黄酮家族。
许多研究发现，食用富含这种色素的食物与降低患心脏病的风险之间存在联系。
在一项包括93,600名女性的研究中，研究人员发现，摄入较多富含花青素的食物的女性患心脏病的风险要低得多。
另一项对包括344488人的13项观察性研究的分析也有类似的发现。研究发现，每天增加10毫克的类黄酮摄入量与降低5%的心脏病风险有关。
增加饮食中花青素的摄入也被证明可以降低血压和患冠心病的风险。
众所周知，炎症在心脏病的发病过程中起着重要作用，而花青素对炎症的保护作用可能与它们的抗炎特性有关。
卷心菜含有超过36种不同的强效花青素，是心脏健康的极佳选择。
6.可以降低血压高血压影响着全世界超过10亿人，是心脏病和中风的主要危险因素。
医生经常建议高血压患者减少盐的摄入量。然而，最近的证据表明，增加饮食中的钾元素对降低血压同样重要。
钾是人体正常运转所需的重要矿物质和电解质。它的主要作用之一是通过抵消体内钠的作用来帮助调节血压。
钾可以通过尿液排出多余的钠。它还能放松血管壁，从而降低血压。
虽然钠和钾对健康都很重要，但现代饮食往往钠含量过高，钾含量过低。
紫卷心菜是钾的极好来源，200克紫卷心菜中提供了每日推荐量的12% 。
多吃富含钾的卷心菜是一种降血压的好方法，可以帮助将血压控制在健康的范围内。
7.可以帮助降低胆固醇水平胆固醇是一种蜡状的脂肪物质，存在于你身体的每一个细胞中。
有些人认为所有的胆固醇都是有害的，但它对身体的正常运作是必不可少的。
关键的过程取决于胆固醇，如适当的消化和激素和维生素D的合成。
然而，胆固醇高的人患心脏病的风险也会增加，尤其是当他们的LDL胆固醇水平升高时。
卷心菜含有两种物质，可以降低不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平。
可溶性纤维可溶性纤维已被证明有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，通过与肠道中的胆固醇结合，防止它被吸收到血液中。
一项研究分析显示，当人们每天摄入2-10克可溶性纤维时，他们的低密度脂蛋白胆固醇水平出现了小幅但显著的下降，约为每10毫升2.2毫克。
卷心菜是可溶性纤维的良好来源。事实上，卷心菜中约40%的纤维是可溶性的。
植物固醇卷心菜含有一种叫做植物甾醇的物质。它们是一种植物化合物，在结构上类似于胆固醇，它们通过阻止胆固醇在消化道的吸收来降低低密度脂蛋白胆固醇。
每天增加1克的植物甾醇摄入量，可以将LDL胆固醇浓度降低5% 。
8.卷心菜是维生素K的极佳来源维生素K是脂溶性维生素的集合，在人体中扮演着许多重要的角色。
这些维生素被分为两大类。

维生素K1(叶醌)：主要存在于植物中。
维生素K2 (甲基萘醌)：在动物源和一些发酵食品中发现。

大肠中的细菌也会产生这种物质。卷心菜是维生素K1的极好来源，在100克中提供每日推荐量的85% 。