9个令人印象深刻的卷心菜的营养价值及对健康的益处 _生活百科

尽管卷心菜的营养成分令人印象深刻，但却常常被忽视。
虽然它看起来很像莴苣，但实际上它属于芸苔属蔬菜，包括花椰菜、花椰菜和甘蓝。
卷心菜有各种各样的形状和颜色，包括红色、紫色、白色和绿色。
卷心菜已经在世界各地种植了数千年，可以在各种菜肴中找到，包括酸菜、泡菜和凉拌卷心菜等。
此外，卷心菜还富含维生素和矿物质。

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这篇文章揭示了9个比较突出的卷心菜的营养价值及健康益处。
1.卷心菜富含营养尽管卷心菜的卡路里含量很低，但它的营养成分令人印象深刻。
事实上，仅仅100克生卷心菜就含有：

热量：22
蛋白质：1克
纤维：2克
维生素K： RDI的85%
维生素C： RDI的54%
叶酸：RDI的10%
锰：占RDI的7%
维生素B6： RDI的6%
钙：RDI的4%
钾：RDI的4%
镁：RDI的3%

卷心菜还含有少量其他微量营养素，包括维生素A、铁和核黄素。
正如你在上面的列表中看到的，它富含维生素B6和叶酸，这两种物质对身体的许多重要过程都是必不可少的，包括能量代谢和神经系统的正常功能。
此外，卷心菜纤维含量高，含有强大的抗氧化剂，包括多酚和硫化合物。
抗氧化剂保护身体免受自由基的伤害。自由基是有奇数个电子的分子，使它们不稳定。当它们的含量过高时，会损害你的细胞。
卷心菜的维生素C含量特别高，维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以预防心脏病、某些癌症和视力下降。
2.卷心菜有助于控制炎症炎症并不总是坏事。
事实上，你的身体依赖于炎症反应来防止感染或加速愈合。这种急性炎症是对受伤或感染的正常反应。
另一方面，长期发生的慢性炎症与许多疾病有关，包括心脏病、类风湿关节炎和炎症性肠病。
十字花科蔬菜，如卷心菜，含有许多不同的抗氧化剂，已被证明可以减少慢性炎症。
事实上，研究表明多吃十字花科蔬菜可以减少某些血液炎症指标。
一项包括1000多名中国女性的研究表明，吃十字花科蔬菜最多的人比吃蔬菜最少的人的炎症水平要低得多。
萝卜硫素、山奈酚和其他在这类植物中发现的抗氧化剂可能是产生抗炎作用的原因。
3.卷心菜富含维生素C维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在身体中发挥许多重要作用。
例如，它需要制造胶原蛋白，这是人体中最丰富的蛋白质。胶原蛋白给皮肤带来结构和弹性，对骨骼、肌肉和血管的正常运作至关重要。
此外，维生素C有助于身体吸收非血红素铁，这种铁存在于植物性食物中。
更重要的是，它是一种强大的抗氧化剂。事实上，它已被广泛研究其潜在的抗癌特性。
维生素C的作用是保护身体免受自由基的损害，自由基与包括癌症在内的许多慢性疾病有关。
有证据表明，富含维生素C的食物可以降低患某些癌症的风险。
一项研究的分析发现，每天增加100毫克维生素C摄入量，可让患肺癌的风险降低7% 。
尽管还需要更多的研究来确定这种维生素在癌症预防中的作用，但可以肯定的是，维生素C在人体的许多重要功能中发挥着关键作用。
4.卷心菜有助于促进消化如果你想改善你的消化健康，富含纤维的卷心菜是最好的选择。
卷心菜富含对内脏有益的不溶性纤维，这是一种碳水化合物，在肠道内无法分解。不溶性纤维有助于保持消化系统的健康，增加粪便的体积，促进正常的肠道运动。