25种富含维生素K的食物，以及对应的健康益处( 二 ) _生活百科

此外，许多富含维生素K的食物也被列为顶级抗氧化食物。
像绿叶蔬菜这样的维生素K食物富含抗癌抗氧化剂，有助于防止自由基的损害，降低患癌症的风险——使这些成分成为最好的抗癌食品。
2.强健骨骼在饮食中摄入足够的维生素K1是保持骨骼健康的关键。它参与骨骼的新陈代谢，并增加一种特定蛋白质的数量，而这种蛋白质是维持骨骼中钙含量所必需的。
多项研究发现，增加维生素K的摄入量有助于降低骨折的风险。
例如，上面提到的多伦多大学发表在《公共科学图书馆医学》杂志上的研究表明，补充维生素K1可以将骨折的风险减半。
波士顿塔夫茨大学美国农业部人类营养老化研究中心的另一项研究表明，维生素K食物摄入量低与女性骨密度降低有关。
因此，许多有骨质疏松风险的妇女经常使用补充剂来确保满足她们的需要。其他治疗骨质疏松症的自然疗法包括每周进行几次重量训练，每天晒太阳，吃大量富含omega-3脂肪酸的食物。
3.确保健康的血液凝固也许维生素K最著名的功能是它在促进血栓形成中的作用。
血液凝结是重要的过程，可帮助阻止因受伤而引起的大量出血。实际上，维生素K缺乏症的第一个警告信号是牙龈或鼻子流血以及容易瘀伤。
因此，建议那些服用香豆素等血液稀释剂的人适当摄入维生素K 。
香豆素对抗维生素K，帮助减缓血液凝固。每日摄入量的急剧增加或减少会干扰和降低这些药物的效果。
4.促进心脏健康除了确保健康的血液凝固，多吃富含维生素K的食物也可以在其他方面改善你的心脏功能。
2009年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项388名参与者的研究发现，维生素K1可以减缓老年人冠状动脉钙化的进展。
其他研究也证实了维生素K1对血管钙化的有益作用。血管钙化是指钙沉积在动脉中，导致血管失去弹性。
冠状动脉钙化被认为是冠状动脉心脏病的一个强预测因子。增加维生素K食物的摄入量可以帮助防止它的发展，保持你的心脏健康和强壮。
5.改善胰岛素敏感性胰岛素是一种负责将糖从血液中运送到组织中作为能量的激素。
当你的饮食中糖和碳水化合物含量较高时，你的身体会尝试产生越来越多的胰岛素以保持健康。不幸的是，持续高水平的胰岛素会导致胰岛素抵抗，从而降低胰岛素的效力，导致高血糖。
增加维生素K的摄入量可以帮助胰岛素敏感性维持正常的血糖水平。发表在《糖尿病护理》杂志上的一项研究表明，36个月的补充治疗有助于减少老年男性胰岛素抵抗的进展。
除了在你的饮食中加入大量的维生素K食物，增加一些身体活动，控制碳水化合物的摄入，吃大量的蛋白质和纤维丰富的食物也可以帮助稳定血糖水平，防止胰岛素抵抗。
6.促进大脑功能维生素K在神经系统中扮演重要角色，也被认为支持健康的大脑功能。它参与鞘脂的代谢，鞘脂是脑细胞细胞膜中发现的一类控制运动和认知行为的化合物。
它还具有抗炎的特性，有助于保护大脑免受自由基损伤引起的氧化应激。氧化应激会损害你的细胞，甚至可能导致阿尔茨海默病和帕金森氏病等疾病的发展。
补充剂量虽然维生素K在食物中随处可见，但它也可以作为补充剂被发现。
可以使用维生素K片剂，并且通常与其他维生素和营养物质（例如钙，镁或维生素D）结合使用。大多数复合维生素中也通常含有维生素K片剂。
维生素K补充剂通常使用合成形式的维生素K1或维生素K2 。研究表明，这些物质在体内被很好地吸收，但维生素K2的合成形式MK-7的半衰期更长，在体内保持活性的时间更长。