低筋面粉食谱大全低筋面粉能做什么美食呢 _生活百科

【低筋面粉食谱大全低筋面粉能做什么美食呢】

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小蛋糕的做法
1.打蛋白：将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用打蛋器打成粗泡。
2.在蛋白中加入1/3的白糖(总共50克白糖)，高速打成细泡沫，再加入1/3的白糖，再次低速打匀，显出质感。
3.*最后加入剩下的糖全部干透再发泡，也就是提到电动打蛋器的时候，蛋白能拉出一个很短的立角。
4.蛋黄糊：另外，将5个蛋黄和20g白糖放入打蛋器中，用打蛋器搅拌均匀，直到鸡蛋* *变淡。
5.边搅拌边加入50毫升食用油(可以用食用油代替)，再边搅拌边加入50毫升牛奶。
6.*最后筛90g低筋粉，逐渐搅拌至光滑细腻无颗粒。
7.蛋黄糊调好后，取1/3的蛋黄糊，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的搅打蛋白放入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8.*最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清盘中，彻底搅拌至光滑细腻无颗粒。
9.将面糊倒入8寸环形生日蛋糕模具中，在桌面上轻轻轻咬两下，将生日蛋糕糊中的大气泡摇出来。
10.小烤箱3-5分钟，把生日蛋糕放在加热的电烤箱中下层，打开左右火170的标准模式，40分钟(电烤箱旋钮可以显示信息温度，而且是电子的，所以度数稍微准确。大家用其他电烤箱注意温度调节适中) 。
11.生日蛋糕烤好后，用绝缘手套摘下来，放在桌子上，敲出来，抖出大气泡，然后脱模放在烘烤架上。等生日蛋糕完全冷却后，就可以从模具中取出了(可以用游戏道具取出) 。

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