揭秘淮南牛肉汤所需的配方和食材牛肉汤配方淮南牛肉汤的做法和配料 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。淮南牛肉汤的做法和配料，牛肉汤配方(揭秘淮南牛肉汤所需的配方和食材)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做淮南牛肉汤很有讲究。淮南牛肉汤的牛骨需要长时间熬煮，而牛肉在煮的时候，必须经过浸泡，去除血渍，清洗内脏，才能同锅煮。炒好的淮椒还用自制黄油做成红油。淮南牛肉汤是由数十种滋补药材和卤汁按一定比例经传统工艺制成。香清的淮南牛肉汤好喝，不是黑汤，喝多了不上火，说个不停。它配有粉丝和干丝。
淮南牛肉汤也是用几千块、豆饼、红薯粉条等做成的。作为原料，并配以香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料。淮南牛肉汤成品汤醇厚鲜香麻辣，营养美味，具有滋补强身的治疗作用。香味浓郁，略带酸甜，营养丰富，开胃健脾，非常适合老人和儿童食用。
淮南牛肉汤
成分：
材料：牛肉1000克，粉丝1条，3000片，香菜10克。辅料：葱适量，盐适量，白酒5ml，大料3个，桂皮1小块，陈皮2g，咖喱粉5g，胡椒粉5g，姜适量。
步骤：
1.准备好所有的材料。把牛肉切成块，用水冲洗一下，就变白了。然后将放血的水放入沸水中煮5分钟。
2.将牛肉放入不用火的再沸器中，加入适量的水、大料、天竺葵、桂皮、陈皮和葱姜。然后加入白酒。
3.加入咖喱粉。盖上盖子煮20分钟。然后放入外锅，盖上锅盖，小火炖1.5小时。煮好的牛肉汤，把牛肉捞出稍微凉一下。
4.将千丝放入沸水中煮2分钟，放凉备用。粉丝泡软。牛肉切片，芫荽洗净，切碎。
5.将牛肉汤加入砂锅中。加入盐。加胡椒粉。加入一千片丝，煮沸。加入粉丝。
6.加入切好的牛肉。将粉丝煮至透明，放入香菜关火，放入碗中。放心加辣油吃。
淮南牛肉汤是淮南地区非常正宗和美味的小吃。淮南牛肉汤中的牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体抵抗力，促进儿童身体生长发育，对于手术后、生病后需要调养的人，还可以补血、修复组织。而且淮南牛肉汤冬天喝能暖胃补身、强筋壮骨、消痰止风、止渴止涎，特别适合气短、筋骨无力、贫血的人喝。
【揭秘淮南牛肉汤所需的配方和食材牛肉汤配方淮南牛肉汤的做法和配料】

揭秘淮南牛肉汤所需的配方和食材 牛肉汤配方 淮南牛肉汤的做法和配料

揭秘淮南牛肉汤所需的配方和食材牛肉汤配方淮南牛肉汤的做法和配料