蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间，蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清蒸蟹一般建议用冷水下锅蒸。因为清蒸大闸蟹，冷水逐渐升温会产生蒸汽。用蒸汽烹饪阳澄湖大闸蟹可以锁住美味！冷水蒸出来的螃蟹比较嫩，没有腥味，而开水蒸出来的螃蟹又腥又硬，味道也不太好。冷水蒸的时间也很重要，8-15分钟*没错，此刻的蟹肉鲜嫩可口。时间太少会让它不熟，时间太长也会影响蟹棒的口感。
蒸螃蟹常见问题：
1.大闸蟹*不用拿出来蒸，鲜美的香味大部分都会流出来。
2.蒸螃蟹的话，把大闸蟹翻过来，这样可以防止大闸蟹里面的蟹肉排出去。
3.蒸蟹的情况下，用姜葱碎拌酱油醋调味取汁，吃的情况下蘸着吃。
吃蟹常见问题：
1.大闸蟹虽然好吃，但是要少吃，不要太多。蟹棒寒凉、脾胃虚弱的人要注意，尤其要防止腹痛腹泻。
2.吃过螃蟹后，不要吃梨、瓜类、生冷食物等。因为是寒凉的东西，螃蟹也是寒凉的，容易和肠胃一起吃。
3.吃完螃蟹不要吃花生。花生仁和茯苓有甜味作用，脂肪率45% 。油性的东西容易因寒性的东西引起腹泻，所以螃蟹不适合和花生仁一起吃，尤其是肠胃虚弱的人。
大闸蟹的作用：
1、抗结核
大闸蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复很有滋补作用。
2、滋补养生祛毒
大闸蟹具有养筋祛瘀、疏通经络、益肢敛疮、滋阴养血、滋补养生、解毒、填胃酸的作用。对黄疸、腰酸腿软、风湿性关节炎患者有一定的食疗实际效果，所以患有黄疸或积血的人可以吃螃蟹。
哪些人不可以吃蟹：
1、孕妇
【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间】螃蟹有溶解泥沙的作用，可能会导致流产。中医认为，蟹钳可以引产、分娩，所以孕妇或有习惯性流产的人要谨慎食用。
2、老人
老年人不适合吃大闸蟹。由于老年人消化道脏器功能衰退，消化能力差，吃蟹应以口味为主，不宜吃得太多。但儿童消化系统不好，消化能力弱，不适合多吃大闸蟹。
3、有高敏体质的患者
一些本来会有高敏感性的患者，吃了螃蟹后会因为螃蟹中的蛋白质不同而出现过敏症状。有的人吃了大闸蟹后全身起鲜红的疹子，有的长红疹，又痒又难受，严重时还会继续出现过敏性休克。
4、发烧感冒的患者
发烧咳嗽的人不建议吃螃蟹，会加重病情。螃蟹，吃多了，受风，积寒，神志不清，拉稀有痰，咳嗽者，都是忌口。腹泻的人饮食应该清淡。高蛋白食物的大闸蟹不易消化吸收，生病的时候可以吃。
5、胃阴虚内热的人
中医也认为，由于大闸蟹是水生生物，属于“寒性凉”，所以有些脾胃虚弱的人吃了之后不容易消化吸收。
6、痛风病人
大闸蟹属于高毒性食物，人体内毒性的代谢产物尿酸会加重痛风患者的病情。*毒物代谢异常或痛风患者一定要杜绝大闸蟹，更不能尝试“大闸蟹酒”的“痛风套餐” 。
7、肝炎病人
肝炎患者的胃粘膜非常容易出现血肿和胆汁及液体代谢紊乱。可以说所有的消化道功能都很差，所以大闸蟹中经常含有的蛋白质是无法消化吸收的。这类患者食用大闸蟹后往往会出现腹胀、呕吐等症状。
8、肾功能不全者
无论哪种因素引起肾功能不全，当摄入蛋白质和碳水化合物时，均可加重肾功能负荷，加速肾功能衰竭的进程。所以对于肾功能不全的患者来说，吃螃蟹只能浅尝辄止。

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