大白鱼怎么做好吃白鱼怎么做好吃 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。大白鱼怎么做好吃，白鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
白鱼1200克
一、调料
盐适量，酱油适量，味精适量，姜适量，料酒适量，调和油适量，红椒适量，甜椒适量。
二、做法
1.白鱼洗净切大段，用盐腌2小时以上。
2.切碎青椒和红椒。
3.烧热锅，放一点油进去。
4.加入鱼块，煎至金黄色。
5.反面煎成金黄色。
6.全部放入锅中，喷料酒去腥。
7.加入酱油和姜丝，清水煮30分钟。
8.加入切碎的青椒和红椒。
9.放盐和味精。
10.再煮一会儿就好了。
做法二、清蒸白鱼主料
1500克白鱼
三、辅料
火腿25克，猪肉50克，油菜25克，厚朴片10克，香菇25克。
一、调料
盐5克，味精1克，姜10克，黄酒25克，香葱10克，猪油(板油)50克。
二、做法
1.白鱼的鳞、腮、内脏，用水洗净，沸水烫一下，冷水淋一下，刮掉黑皮，两边刻斜边，装盘。
2.将猪膘切成3厘米长的木梳刀片。
3.玉兰片用水浸泡，洗净，切成薄片。
4.将熟火腿切成薄片。
5.将油菜洗净，切成薄片。
6.香菇去蒂，洗净，切成两半。
7.将肥肉片、厚朴片、火腿片、油菜片、香菇片放在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱段、姜片，加入鸡汤、猪油。
8.蒸锅充气后，把鱼放进去蒸20分钟。煮熟后，取出葱段和姜片。
9.把原汤放在勺子里，把鱼拖到盘子里，调好汤的味道，倒在盘子里。
10.食用时加入姜末和醋。
六、烹饪技巧
1.“三月桃花开江面，白鱼肥鲜。”用冬眠的白鱼*贾。
2、蒸的时间不能太长，寿命断了。
3.蒸鱼的时候，可以在鱼* *上垫两个洋葱，让鱼和盘子之间有空隙，蒸汽可以在鱼身周围产生对流，加快鱼的成熟。同时，鱼皮不会粘在容器上，保持鱼的完整和美观。
七、菜品特色
鱼肉鲜嫩，汤汁干净洁白，味道鲜咸。
做法三、三丝煮白鱼主料
白鱼500克
一、调料
生姜少许，芹菜少许，红椒少许，调和油适量。
二、做法
1.将白鱼的鱼鳃和鱼肚洗净，芹菜、姜和红辣椒切丝。
2.锅里放水，豆瓣酱和油烧开，放入白鱼、芹菜、姜丝、红辣椒丝煮8分钟。
以上是关于白鱼如何做的好吃以及白鱼做法的介绍。如果在冬天，多买些白鱼腌制，用鱼渣抹两面，封坛，阴凉处保存，油炸或红烧，冷吃或热吃。
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