冰皮奶黄月饼的做法冰皮奶黄月饼冰皮月饼奶黄馅的制法 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。冰皮月饼奶黄馅的制法，冰皮奶黄月饼(冰皮奶黄月饼的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
100g所含的热量需要在打完篮球后的49.4分钟内消耗完。这种食物每100g含有：个碳水化合物(33.58g)；脂肪14.00克；蛋白质4.19克。
00-1010真好吃！今天我拿它当“噱头” 。我觉得不会引起“声讨” 。3354蒸熟拌好的冰皮几乎不需要馅料。拉下一小块，塞进嘴里。又软又甜，入口即化，结巴的时候很好吃！冷藏后再次品尝，冰皮不软不硬，滑滑中不乏排骨！3354谁管它是不是“大班”的公式！
有了外皮，馅料是可选的。牛奶和冰皮是经典搭配。我家的奶黄馅也是很经典很受欢迎的配方，沙软醇厚，奶香浓郁。搭配冰皮，相得益彰，使出浑身解数！如果你不喜欢奶油，就用你喜欢的任何馅料！任何馅料都可以搭配，尤其是豆沙、枣泥、莲蓉等沙泥馅料！
冰淇淋黄色月饼(8个约70克的月饼)
冰皮材料：
糯米粉50g，粘米粉50g，干面粉25g，低筋面粉250g，牛奶250g，炼乳2汤匙，色拉油35g，白糖50g(粘米粉是米粉，干面粉是小麦淀粉，超市有买；否则，尝试网上购物)
练习：
1.将所有粉末混合并过筛；
2.将牛奶、炼乳、色拉油混合搅拌均匀；
3.将液体倒入粉末中；
4.加糖；
5.充分混合，直到没有粉末颗粒；如果混合物一时不均匀，可静置153、335、430分钟，中间多次搅拌，直至细腻无颗粒；
6.倒入大小合适的耐热容器中，放入蒸笼中，大火蒸153，335，420分钟；
7.取出，趁热，用筷子同向用力搅拌，直至均匀顺滑；
8.盖上保鲜膜，完全凉了就是冰皮了！
(如果蒸出来的冰皮感觉特别湿黏，不好操作，说明不够熟，可以再蒸3、5分钟。)
黄色填料
材料：
蛋黄3个，无盐黄油50克，牛奶90克，糖粉40克，白糖30克。
练习：
1.未加盐的黄油充分软化后，加入白糖，搅打至均匀顺滑(不用发，搅拌均匀变白即可)；
2.分几次加入蛋黄，一次一个，每次搅拌均匀至吸收，再加入下一个；
3.加入牛奶，搅拌均匀；分离，不用担心；
4.加入细粉，搅拌均匀；也分开，别管它；
5.放入蒸笼，大火后蒸153，335，420分钟；
6.中间每隔5分钟，拿出来或者直接用筷子在锅里搅拌，只要全部凝固即可；
7.拿出来晾凉。如果有粗网筛，可以趁热筛。过筛后口感更好，但筛也可以；
【冰皮奶黄月饼的做法冰皮奶黄月饼冰皮月饼奶黄馅的制法】8.冷却后，搓搓手，揉搓至均匀成团。3354这是奶黄馅！
(除了做月饼，用这个馅蒸个奶油包也不错！)
馅和吃
1.将奶黄馅分成八等份，每份30g左右，搓成球状；取冰皮各40g，搓成球状；
(不管大小，我喜欢馅多的奶黄色，喜欢皮多的冰皮；这个冰皮配这个奶昔肯定会有剩余，剩下的可以做成一些其他的馅料，比如枣泥、豆沙、莲蓉等沙泥馅料都很好搭配；当然，如果边做饭边吃冰皮，估计也不会剩多少了，呵呵~)
2.在手上拍一些蛋糕粉(熟糯米粉，烤的，蒸的，炒的糯米粉) 。家庭炒菜量少，小火炒菜更容易) 。将冰皮做成中间略厚、四周略薄的饼皮，上面放上奶油馅；
3.用冰皮将馅料包半后，一手用虎口将冰皮推到馅料上，另一手帮助并旋转冰皮和馅料，直至将馅料完全包好；
4.将冰皮轻轻搓圆，均匀包裹在馅料上；
(步骤2、3、4都是双手一气呵成；没人帮忙拍照，只好边说边比划，开始的时候才会真正理解。)

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