白茶$白毫银针都带着细细的叶子？花3分钟搞清楚，春茶季买白茶不踩坑

文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在《红楼梦》那个年代，讲究出身。
身份是上天注定的，比如探春，一出生就是庶女，这成了她一生的伤痕和难以摆脱的自卑。
后来，探春的努力与奋进，也是为了要一个尊重，一个和嫡女一样的尊重。
其实书里，活得特别自信的女孩，大多是嫡女。
比如黛玉，比如宝钗，这两位曹公笔下最优秀的女子，从里到外的优秀里，都是自信和底气。
因为她们是正妻所生，哪怕身份没有三春尊贵，可嫡小姐，本身就是一个标签。
所以，黛玉清贵，宝钗温柔。

文章插图
即使是客居于贾府，在三春面前，也没一点自卑感。
黛玉所忧的是爱情，宝钗忧的是家族，可在豪门荣国府，她们都很舒展。
而到了白茶界里，也有身份论。
毫无疑问，白毫银针是珍品中的珍品，每年都是大热门。
正巧，昨天喝了一泡2018年的老银针，一边喝，李麻花一边感慨：
“还好当时我有先见之明，存了些下来，否则现在哪有这么好的老银针喝？”
虽然默不作声，但心里认同。
端着茶杯，喝了一冲又一冲，好茶，真是太耐泡了。

文章插图
《2》
喝茶期间，有位茶友拿着我们家白毫银针的“大头照”来问：
“白毫银针，是不是都带着细细的叶子？”
不不不。
根据国标中的规定，白毫银针是以大白茶和水仙茶树的单芽为原料。
所谓“单芽”，从字面上理解，指的就是芽头，不包含叶子。
因此，从理论上来说，白毫银针不应该带叶片。
但如果这样说，就会有人理解为“白毫银针只有芽头”，那又不对了。
事实上，真正的单芽，和大多数人理解中的“单芽”，存在差别。
福鼎白毫银针的标准长相，是一旗一枪。

文章插图
其中，“枪”指的是芽头；而“旗”，则指的是旁边的小鱼叶。
从植物形态的区别，小鱼叶并不是真正的叶片。
因为它尚未舒展，尚未长大，顶多算是个小叶壳，就像笋壳一样，半包着中间的芽头。
至此，茶友所说的问题就有了答案。
“细细的叶子”，其实指的就是小鱼叶。
因为是新人，对白茶的身体构造并不了解，对白毫银针的标准长相认识也不深刻。
将护旗认成是“细细的叶子”，也是情有可原的。
而当看完了这篇文章后，大家就应该知道，白毫银针有“护旗”，但没有“叶”。
在挑选白毫银针的时候，也不要只顾着看芽头，而忽略了芽头旁的小叶壳。

文章插图
《3》
然而很多人发现，市面上还存在着“独芽”的白毫银针。
也就是没有护旗，只有光秃秃的芽头。
乍一看，会认为这类的白毫银针等级很高。
因为自古以来，人们就将“以芽头为贵”的思想，深深刻入了大脑里。
纯粹的芽头，美则美矣，但不符合福鼎白毫银针的标准啊！
很显然，这背后的猫腻很多。
推测起来，独芽的“白毫银针”，极有可能是由牡丹王剥叶而来。
牡丹王在国标里的名字，是特级白牡丹。
既然是特级，民间又称它为“王”，就证明在白牡丹的品类下，它的等级很高。