营养面条的做法大全面条制作( 四 ) _生活百科

做法
1.葱洗净切葱花。
2.在碗中放上葱花、味精、盐、生抽、香油，腌制备用。
3.锅中烧水下入面条。
4.磕入一个鸡蛋成荷包状。
5.煮熟的面条和鸡蛋放入腌制葱花的碗里。
6.最后浇上汤汁即可。
山西焖面

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准备食材
五花肉、细面条、四季豆、豆芽、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、八角、醋、油。
做法
1.四季豆切小段，开水中放盐煮8分钟左右（放盐是为四季豆翠绿，煮8分钟是去除里面的毒素）。
2.豆芽洗净备用，五花肉切片。
3.葱切小段，姜蒜切片。
4.锅中放油，放入五花肉煸炒至变色出油。
5.放入八角、葱姜蒜，炒出香味，放料酒。
6.放入豆芽和四季豆，炒2分钟左右调入酱油，稍微多一点。
7.然后加入开水没过豆角。
8.放入面条盖好盖子。
9.等到汤汁收干放上盐和鸡精拌匀。
10.最后放上醋即可。
热干面

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准备食材
圆碱面、香葱、萝卜干、酸豆角、盐、生抽、鸡精、醋、芝麻酱、油。
做法
1.香葱、萝卜干和酸豆角切丁。
2.锅中烧水下入面条至7成熟。
3.捞出过冷水，放入油拌匀防止粘连，多余的可放冰箱冷藏。
4.取出要吃的分量，在开水中焯一下。
5.捞出放入碗中，放入芝麻酱、盐、鸡精、生抽、醋。
6.撒上萝卜干丁、酸豆角丁和香葱搅拌均匀即可。
兰州牛肉面

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准备食材
圆面条、牛肉、白萝卜、香葱、蒜苗、大葱、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉蔻、生姜、良姜、香叶、盐、辣椒油。
做法
1.牛肉用凉水浸泡3个小时，中间换几次水，泡过后切大块。香菜和蒜苗切末备用。
2.大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小嘬、花椒一小嘬、草果、草寇、肉蔻个1个、良姜1小段、生姜几片、盐适量、香叶3片。
3.除生姜、干辣椒、葱段和香叶以外的调料放入调料球（纱布也可以）。
4.将牛肉放入高压锅，加半锅水，放入所有调料。
5.烧开后用勺子撇去表面的浮沫，浮沫去除干净后高压锅加盖，大火20分钟左右。
6.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉切小块，捞出锅中所有调料。
7.白萝卜去皮切片倒入牛肉汤中小火煮10分钟左右。
8.锅中水烧开下面条煮熟捞出。
9.加入滚烫的牛肉汤，捞出几片白萝卜，放入牛肉丁、香菜末、蒜苗末即可。
豚骨拉面

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准备食材
五花肉、猪大骨、酱油、冰糖、拉面、五香粉、豆芽、鸡精、熟芝麻、大蒜、香葱、味增酱、花椒、鸡蛋、黑木耳、海苔、姜片、日式叉烧片、香油。
做法
1.五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。
2.平底锅倒入油把五花肉卷外表煎上色。
3.放入冰糖，熬制糖色，让五花肉沾满糖色，然后放入酱油。
4.然后换一炖锅，倒入适量水，加葱姜和适量盐，加盖炖1个小时，等晾凉后与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
5.猪骨家葱姜、料酒和适量水煮4个小时以上，待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。
6.猪骨汤加一勺味增酱调味，倒入适量白胡椒、鸡精和盐调味。

营养面条的做法大全 面条制作( 四 )

营养面条的做法大全面条制作( 四 )